reds1314

先講講材料&簡略的過程吧

分量：因為沒有買到菊花派盤 所以用pizza盤代替 大概有11寸左右 所以分量比較多一倍。

材料：

塔皮方面：低筋面粉200克、无盐黄油100克、糖75克、全蛋1个、杏仁粉少許or香草精少許 &泡打粉少許







  

  






做法：

1、将黄油放置软化，加入糖、香草精&泡打粉搅拌均匀。

2、加入1个蛋黄拌匀后，筛入低粉轻轻揉匀。

3、将揉好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏45分鐘。

4、取出面团，上面铺一张保鲜膜后擀开成为比派盘稍大一点的面皮，放在派盘上。

5、将塔皮多余的部分去掉，轻轻整理平整，用叉子戳洞。

杏仁奶油馅：杏仁粉75克、糖粉75克、鸡蛋1个、无盐黄油75克、低筋面粉15克







  

  






6、将杏仁奶油馅部分的黄油放软后筛入糖粉拌匀，加入鸡蛋搅拌均匀，再加入杏仁粉、筛入低粉拌至光滑。

7、将做好的杏仁奶油馅倒入塔皮中，用勺子铺平整，放入180度预热的烤箱中，烤25分钟，注意睇火啊~

8、烤好的杏仁塔放凉后脱模，在表面刷一层糖浆，等糖浆完全渗透到塔里面时再刷一层草莓果酱。

9、新鲜的草莓清洗干净，擦干水分，在每個草莓入撻排隊前 都整個蘸滿一层糖浆，筛上少量糖粉，杏仁碎，檸檬皮碎即可。




糖浆：糖50克、水50克、草莓味QQ糖果膠70g一包、朗姆酒2大匙



裝飾：當然少不了主角“新鮮草莓”，杏仁碎，檸檬皮碎，糖粉& 草莓jam

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過程圖片省略ing........

好了。話甘快 杏仁塔出爐了嘢~











  

  











  

  








涼咗就掃糖漿&草莓jam





輪到草莓排隊進場了。


登登登登





  

  




(改良版) 草莓杏仁大大大撻



再來多張







  

  













多謝收睇~

[ 本帖最后由 reds1314 于 2009-1-23 18:32 编辑 ]

颜色很漂亮，光看就口水直流，一定要做着尝尝，味道肯定不错。

songganyu

阿~好漂亮~超喜欢~一定学会做··O(∩_∩)O~