苦味人生

葱香肉末鸡蛋卷                                       
       
                                                        
                       
               
主料                       
鸡蛋2个

猪里脊肉150克               

调料
食盐少许

鸡精少许

姜少许
料酒少许

香油少许

水淀粉10毫升[/url]

小葱2根

胡椒粉少许

美极鲜酱少许

植物油少许                                               
               
葱香肉末鸡蛋卷的做法鸡蛋放入碗中打散后，加入少许水淀粉（约10ML）打匀（使蛋液凝固力增加）


里脊肉洗干净后切成丁，再剁成肉末，加入少许姜末，剁好后放入碗中调入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油，少许蛋液及葱花拌匀


锅中放少许油小火烧至温热，倒入蛋液铺满整个锅底，一直用小火慢慢等蛋液凝固，再小心沿锅边铲开翻面煎成蛋皮
好的蛋皮放入盘中，铺上一层肉末，再卷成条


大火烧开蒸锅水，放入鸡蛋卷，中火蒸8分钟，取出淋少许香油即可




[ 本帖最后由 苦味人生 于 2012-11-13 22:45 编辑 ]

hyc5432

最近正准备做这道菜，没想楼主抢先一步，学习了 ，会做的更换！谢谢！

hyc5432

最近正准备做这道菜，没想楼主抢先一步，学习了 ，会做的更好！谢谢！