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准备及烹饪时间：25分钟

主料：

腊肉     200g



辅料：

萝卜干   100g

红椒     50g

青蒜     50g

葱、姜、蒜    各少许

红剁椒   1大匙



调料：

酱油    1大匙

糖      1/2小匙

盐      1/2小匙

鸡精    2g

米酒    适量



做法：

1.将腊肉洗净，放入蒸锅中大火蒸10分钟，取出后切片。萝卜干用温开水提前泡软后切成小段备用。

2.红椒、青蒜洗净沥水后，均切成寸段，葱切段、姜蒜切片。

3.锅中倒入油，烧至6成热时放入葱、姜、蒜爆香，再依次放入腊肉和萝卜干煸炒至表面收干，随后放入剁椒煸出红油时，下入酱油、糖、鸡精、米酒和少许盐调味，最后放入红椒、青蒜，翻炒均匀即可。



温馨提示：

1.萝卜干就是用大白萝卜切成条，撒上适量盐杀出水分后，在通风的地方进行晾晒做成的。耐储存，而且制作菜肴口感香脆。现在超市多有出售，自己制作干净卫生，口感更好。

2.腊肉分很多种，有四川腊肉，湖南腊肉等，有的地方的腊肉非常的咸。用温开水提前泡一下，清洗表面由于晾晒造成的污物，用蒸锅蒸10分钟后再切片烹饪。这样味道会很好吃，也好切。

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假如有图片，那么会更好。

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这个好做又好吃，是冬天的受选呀