demottthj

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“红烧鸡块，永恒的旋律！”

食材明细

• 鸡 （或去骨鸡腿肉）适量
• 干香菇 十个
• 香油 30ml
• 色拉油 15ml
• 糖 一小勺
• 姜片 5片
• 蒜头 6个
• 香菜 适量
• 葱段 适量
• 盐 10ml
• 味精 10ml
• 生抽 15ml
• 老抽 10ml
• 料酒 少许

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

红烧鸡块的做法步骤

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  1
  一个鸡蛋打散倒入鸡块拌匀，加料酒、盐、姜片、生抽少许腌制10分钟
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  2
  准备工作：蒜头拍碎、葱切段、姜片、香菜少许
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  3
  香菇温水泡发，留一碗泡香菇的水（妙用）
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  4
  热锅，倒入色拉油，关小火加入姜片蒜头炒香
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  5
  然后加入泡好的香菇，炒干水份
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  6
  加入鸡块，翻炒，将准备好的香油全部倒入锅中，鸡块变色后加入老抽、生抽、小勺红糖，然后把留着的一碗香菇水倒入，烧到汤汁差不多干时关火，撒少许味精，整锅材料备用
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  7
  取一砂锅，上火加热，热后关火直接铺上香菜，最后把鸡块全部倒入砂锅，放入葱段，盖上，让砂锅自带温度焖上几分钟即可
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  8
  大功告成！下饭利器！

小窍门
鸡块可以换成去骨鸡腿肉，主要本人爱啃骨头！香菇水是点睛之笔！
使用的厨具：炒锅

[ 本帖最后由 demottthj 于 2017-5-1 14:42 编辑 ]

shou123shou123

最爱的香菇鸡块，真好，以前只能在外面吃，现在可以自己做了，成本低还容易做。

sayhello

这个不知道可以不可以先炒点糖色，可能会比较香一些，还有加点鸡精

抽风的兔子

这个是真的简单，在家常来吃，不过我做的话通常是不放香菇改放土豆，特香还管饱

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很好吃的一款菜，我一直喜欢用土豆，香菇应该味道更好。

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朋友聚会。喝上小酒。很惬意呀。

hshs741

鸡鸭鹅 3大家畜，什么做法都爱吃

nizimike

做法好就好吃，有的店里面使劲放姜，那天一锅鸡3斤姜吃的上火，草