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标题: [转帖] 清炒藕片 [5P] [打印本页]

作者: 李渊 时间: 2011-6-11 12:24 标题: 清炒藕片 [5P]

做菜，我觉得，对于现在的我，还谈不上用“享受”这个词吧，总觉得这个词有点太高级了，不过我一直坚信，相信不久的将来，一定会与这个词匹配的。
现在做菜，就是因为喜欢一个人待在厨房的感觉，你的世界里只有食物，很纯粹，很放松，没有压力，所以我喜欢。
现在，更多的时候我不会事先想好怎么去做一道菜，走一步是一步，所以每一次都期待惊喜，这样，挺好的。
我要上蔬菜喽，大家别鸡冻哇
特纯特纯的一道蔬菜。
3分钟出一锅好菜
清炒藕片
算是平时吃的最多的一种做法。
偶尔会放点醋，这次没有放，就只有盐，糖也不用放，藕本身有甜味，也没有勾芡，所以很简单纯粹的味道。
用最简单的食材也可以做出最可口的美味
藕片要白白的时间放的再长也不黑
秘诀：炒之前，切好的藕片一定要用清水洗过，将表面的淀粉洗掉，然后，你就可以大胆放手炒了
做法：
一、美食材料
用到了：藕、甜红椒、葱、盐

二、准备
1、藕去皮
2、藕切片
3、红椒切小块，葱切葱花。
4、放到清水里洗洗，洗去表面的淀粉
5、捞出沥水

三、步骤
1、锅中放适量油
2、藕片入锅，大火快炒至藕开始变色
3、将红椒放入，加适量盐，快炒入味
4、关火，撒少许葱花即可出锅

1、洗藕片要记得，炒出白白的藕片的关键哦
2、如果你藕片切的很薄，那么藕片要尽量沥干再炒，不然，粘在一起很烦人
3、很薄的话，炒的时候也要注意，别都破了
4、喜欢的话，可以滴点醋
5、藕本身如果买的味道不是很甜的，就再搁点糖好了，嘿嘿

作者: icekissfire 时间: 2011-6-11 14:27

卖相很好哇，很喜欢吃藕，听说有养颜的作用！~

作者: yjje886 时间: 2011-6-11 19:18

看着让人流口水吃藕的好处多多啊能健脾开胃，益血补心

作者: wangzi891014 时间: 2011-6-11 20:51

很清爽可口的一道菜啊，非常适合夏天下粥，而且楼主的介绍非常详细，做法也非常容易，可以一试

作者: 二月的龙-2011 时间: 2011-6-11 23:32

感觉夏天清炒藕不如凉拌藕好吃

作者: zflxmm 时间: 2011-6-11 23:48

来学习下呢~

我炒起来颜色都没有那么漂亮呢，原来藕片要洗过哦~

作者: madnono 时间: 2011-6-12 03:07

這道菜的難點在於火候感覺老一點藕片就不好吃了啊

作者: 狗绣金萨马 时间: 2011-6-12 09:49

清炒藕片的话，即使是藕本身不怎么甜，也没有必要加糖的。要的就是那种清淡味，一点点盐就够了。

作者: wenwei3637 时间: 2011-6-12 13:31

看着让人流口水吃藕的好处多多啊能健脾开胃，益血补心。可惜做道菜要有水平啊！~不然搞不好。

作者: wjwjwb 时间: 2011-6-12 14:40

本人还是喜欢水捞过后凉拌的藕片，吃起来又脆又甜，在放一点醋，夏天一绝，谢谢楼主

作者: 00700700 时间: 2011-6-12 17:23

厨师是个令人敬畏的职业，厨艺是他们生活的绝学

作者: ogg007 时间: 2011-6-12 17:47

红的绿的白的非常清爽的一道菜受教了

作者: ximenjin 时间: 2011-6-12 19:55

这道清炒藕片可是色香味俱全啊，让人食欲大动

作者: 中秋月饼 时间: 2011-6-12 21:14

我也觉得藕片来凉拌的话，又清凉，又有少许辣椒，味道好极了！

作者: ilquistis 时间: 2011-6-12 21:19

菜烧的很好，关键楼主做菜的心境很让人敬佩，真的是边烧菜边享受啊！

作者: qqinllei 时间: 2011-6-12 21:40

炒出的藕片挺新鲜，以前做过但是不知咋的变成暗色了

作者: xthet 时间: 2011-6-14 07:10

喜欢吃藕可是一直都没找到一个很好的做法这个可以试一试不知道会不会很辣

作者: ddzsw 时间: 2011-6-14 08:58

既有营养，又很养眼。这样的菜品在炎热的夏天是非常好的菜肴。

作者: ssdqjz 时间: 2011-6-14 11:14

清清爽爽，简简单单，一道很不错的健康食品，楼主真是做菜的天才，还希望再拜读您的大作。

作者: asdfgtrewq3 时间: 2011-6-14 15:04

夏天吃这个挺不错的，清淡凉爽，有机会尝尝。

作者: ydw168 时间: 2011-6-14 19:25

看上去很好吃的样子，真是让人看着有食欲啊。

作者: jdkbf 时间: 2011-6-14 22:46

楼主把这么平常的菜做的不平常，看来是狠狠的下了真功夫的，而且装菜盘子看的都非常的清爽

作者: shoonight 时间: 2011-6-14 22:49

这个菜我自己也常做，要注意的是放了盐后一定要快炒，不然很快藕片就会变黑的

作者: 826372946 时间: 2011-6-15 01:06

噢，我喜欢吃糖醋的
酸酸甜甜的才好吃吗

作者: intellt 时间: 2011-6-15 01:30

看着加了红红的辣椒,怎么感觉不是清炒,像是红烧藕片啊.

作者: limite2 时间: 2011-6-15 12:30

夏天就需要这样颜色清新的食物才有食欲，做法简单，加点红椒更加衬托出色泽美，很用心。

作者: peter2684 时间: 2011-6-15 13:52

看着就觉得清爽可口应是不错的菜肴啊·

作者: wwwnhyt555 时间: 2011-6-15 16:30

这一道清炒藕片是一道清谈爽口的菜，蛮健康的

作者: aiganxingqu 时间: 2011-6-17 11:05

这个品相还不错，素素的很好，对于怕吃油腻的人，这个绝对对胃口

作者: aiganxingqu 时间: 2011-6-17 11:06

这个品相还不错，素素的很好，对于怕吃油腻的人，这个绝对对胃口

作者: gufenghanyun 时间: 2011-6-17 11:29

藕不炒的时候最好别拿出水暴露在空气中，不然颜色肯定会变黑难看，千万不要放酱油，一放就显得很不新鲜

作者: 慈溪众鑫 时间: 2011-6-17 21:31

好漂亮，清爽可口的一道菜啊，非常适合夏天吃，有养颜的作用

作者: 275789579 时间: 2011-6-18 11:31

色香味俱全，而且容易做，这个菜要收藏·
看上去就流口水了，要好好学习·

作者: 大王卡毛 时间: 2011-6-18 11:52

我的话，更愿意加上一些干海椒或者花椒，吃起来更加爽口。

作者: jinianbei 时间: 2011-6-18 14:24

猛一看，我还以为是凉拌的呢，色泽一点看不出是清炒的

作者: suyifei 时间: 2011-6-18 15:11

莲藕是好东西，药用还可以止血，炖猪脚汤一流。

作者: hhj1151 时间: 2011-6-18 15:50

看上去非常不错，不过我还是喜欢放些剁椒进去，味道更鲜点。

作者: ivan77006 时间: 2011-6-18 17:20

这个菜品真的没话说了，红白相映，就象是一幅画一样。

作者: pgx19720406jlz 时间: 2011-6-19 17:27

看都看饱了，夏天正是这个菜显摆的时间，冷热都好。

作者: dashayu1001 时间: 2011-6-20 12:45

补充补充，一定要是藕头才炒的好吃，否则缺少那种清香的味道

作者: 心痒痒 时间: 2011-6-20 13:21

很简单的一道菜，经常吃，不过不太喜欢吃辣，醋是一定要放的。还得好好向楼主学习才是，藕炒的那么白。

作者: hwq9999 时间: 2011-6-20 18:54

经常吃藕就能健脾开胃，对自己的身体好处多。

作者: lubenqian 时间: 2011-6-20 20:37

我做这个菜做的最好啦，哈哈

作者: jsyzzhq 时间: 2011-6-20 20:56

夏季常吃的一道家常菜，很爽口，不过我一般喜欢冷下来再吃

作者: idaocao 时间: 2011-6-21 05:43

很喜欢吃藕，糖藕，清炒也不错，很爽口。可惜现在只能看看图片，这里买不到藕，馋啊

作者: jqka123 时间: 2011-6-21 13:24

看着清爽，吃着可口。夏天多吃些这样清淡的菜是有很多益处的。

作者: eye777 时间: 2011-6-21 14:04

这个得让我老婆好好学学，她喜欢做素菜的。

作者: G99 时间: 2011-6-21 14:17

这菜吃起来开胃爽囗.卖相好.越是简单的食材越考制作水平.赞一个.

作者: bgbyu 时间: 2011-6-21 14:42

最喜歡吃蓮藕了!清炒或是涼拌或煮湯都棒!

作者: 1ptc 时间: 2011-6-21 14:54

非常漂亮，感觉食欲大增！浸水洗洗的步骤很重要，谢谢！

作者: xiaozoo 时间: 2011-6-21 16:06

哇塞，很清爽，让gf好好学习，这下有口福了

作者: xiaoyuem 时间: 2011-6-21 16:20

很好的颜色搭配，很清爽的菜肴，而且做法超级简单，谢谢楼主！以前本人只是将藕用来凉拌！

作者: fi0317 时间: 2011-6-21 21:50

看了这些菜觉得我以前吃的川菜就不是川菜是垃圾！

作者: 260825131 时间: 2011-6-21 22:30

看着很好吃，学习了新手第一次回帖！！！！！！！！！！！！

作者: hombaby 时间: 2011-6-21 22:33

清谈的东西吃了对人身体最好，我也喜欢弄这道菜，非常不错！

作者: snoopylp 时间: 2011-6-21 22:42

很朴素的一道菜，能加上红椒点缀，很不错哦~~

作者: llgswar3 时间: 2011-6-23 15:35

最自然的吃饭，如果能做出食材的本来的魅力，就是最好的

作者: lawrence4978 时间: 2011-6-23 15:51

哈，这个够清淡，卖相也不错，夏天吃还蛮清爽的！

作者: darktina 时间: 2011-6-23 15:54 标题: 回复 1楼的帖子

颜色很好看，既然用到了红椒，为什么不再用一根青椒呢，红绿相间。就不用撒葱花了。

作者: gutianbol 时间: 2011-6-24 11:55

夏天中看起来很可口的一道菜，吃起来肯定很清凉

作者: jeremyzhou 时间: 2011-6-24 12:14

这个藕片看上去很清爽啊，夏天吃一定很不错，从小不太喜欢吃藕，因为爸妈老是把藕和肉烧汤，长大了在外面吃到不少好吃的藕，除了这个清炒藕片比较适合做凉菜，另外还吃过酸菜藕片，也有点辣辣的，发现藕切成片，然后放点辣，非常好吃

作者: sexjl 时间: 2011-6-24 15:36

挺简单的一道菜，但色泽很好啊。我吃藕片习惯凉拌，明天炒个

作者: lmke027 时间: 2011-6-24 17:07

很清爽可口的一道菜啊，刚好现在夏天天气。

作者: txb8210 时间: 2011-6-24 20:14

健脾开胃，益血补心，莲藕真是不错，谢谢楼主

作者: shuaigewo 时间: 2011-6-24 23:24 标题: 回复 1楼的帖子

清炒小菜，颜色搭配好。白色藕片配红色辣椒和绿色小葱，看着舒服。

作者: jpjpjp1975 时间: 2011-6-25 00:18

确实够清的，在夏天时候吃很合适。藕片清甜爽口，做凉菜的好选择。

作者: snopy956 时间: 2011-6-25 13:51 标题: 哦

这个简单，平时也常吃，没加过葱花，呵呵。试试看了。

作者: a5511586 时间: 2011-6-25 16:55

有空去试试。。。。。。。。。。

作者: fucmom 时间: 2011-6-25 17:03

难道看到这么简单的做法，我平常看到的动不动就要很多配料，一个人吃饭那可能那么折腾，这个简单，有空可以试试

作者: 109723526 时间: 2011-6-27 23:42

惭愧，先百度搜了下什么是椰菜，原来是卷心菜，呵呵，这菜很适合夏天吃，又简单，今年夏天又多了道菜了

作者: 玅筑玄華 时间: 2011-6-27 23:52

方法简单，卖相也蛮不错的，下次在家里试试看

作者: mhx123 时间: 2011-6-28 14:03

看起来效果真的不错啊，藕也是我的最爱啊，美容养颜不上火，原来我炒的时候喜欢放点肉。
改天试试这种做法。

谢谢分享。

作者: 317005 时间: 2011-6-28 14:08

蔬的好喜欢看这样子也很好

估计好吃

作者: 356569903 时间: 2011-6-28 14:47

清炒藕片是我平常在家经常做的一道菜，看楼主的做法好像有点不同，但味道应该是差不多的

作者: 25274020 时间: 2011-6-28 15:02

颜色鲜亮，味道甜美。能够提起食客的兴趣。适合当作夏天的家常菜。

作者: oootue 时间: 2011-6-29 15:26

这是一道家常菜啊。经常有吃过。现在吃外卖了。没什么口福了

作者: jdjy88 时间: 2011-6-29 15:27

非常适合夏天下粥，而且楼主的介绍非常详细，做法也非常容易，可以一试!!

作者: angelhand99 时间: 2011-6-29 23:23

简单的一道菜~做法却各有千秋~受教了~~

作者: Vieri121314 时间: 2011-6-29 23:41

一道很清爽的小菜，在楼主的笔下清晰的呈现给我们，受教了，以后自己学习下。

作者: 房中术 时间: 2011-6-30 17:45

此菜葱青，藕白，辣椒红，真是做到了色香味俱全！支持楼主！

作者: ltnpb 时间: 2011-6-30 17:52

藕片还是麻辣口的好吃，这个看起来除了脆没什么感觉~

作者: yisushi 时间: 2011-6-30 20:21

藕片还是卤藕好吃，不过太辣了，不适合夏天吃，这个清炒藕片偏清淡，夏天吃着很不错，藕片很脆很香

作者: chaojidasao 时间: 2011-6-30 20:58

让人在夏天你有个好胃口做好了应该很牛逼的可以试一下

作者: 灵感之窗 时间: 2011-6-30 22:06

看起来像是凉拌菜啊。很爽口的一道菜，可以解一解夏天的署了。

作者: wy78 时间: 2011-6-30 23:19

藕就是很美味的食物夏季吃的话感觉更加好

作者: 疯狂野人 时间: 2011-7-1 12:31

怪不得我炒的没楼主好看，原来还得去皮，向楼主学习。

作者: xiaoshou99 时间: 2011-7-1 18:45

鄂州那边的藕是最好的了，九节藕别的地方都见不到，还有藕粮

作者: sxdysex 时间: 2011-7-1 19:04

呵呵，非常诱人哈，其实凉菜很考手艺的！！

作者: coldskyy 时间: 2011-7-1 23:53

辣椒拌起来有点过分啊67.220.92.14( C$ F* F$ R9 Q# w9 K; d! z: c
要清淡才好吧

作者: wenwei3637 时间: 2011-7-2 07:48

清炒藕片很清爽可口的一道菜，即使是藕本身不怎么甜，也没有必要加糖的。要的就是那种清淡味，一点点盐就够了。非常感谢啊！

作者: jlsw4562 时间: 2011-7-2 10:24

这个我很喜欢，每年夏天都吃的，很清爽，家里炒一般放一点姜末

作者: bj228 时间: 2011-7-2 12:33

很喜欢吃莲藕，莲藕汤是我的最爱，炒莲藕也喜欢

作者: kyle218 时间: 2011-7-3 03:42

明天试验一下~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~·

作者: kdowsop 时间: 2011-7-3 06:08

清炒藕片品相非常漂亮的素菜啊，白白的藕片，红椒和青葱搭配真好看

作者: sgk2004 时间: 2011-7-3 13:02

这道菜的颜色很诱人，看到就会有食欲，简单自己尝试做做。

作者: dayinihao2007 时间: 2011-7-3 16:21

我个人平时很喜欢吃藕，不过我想知道自己做能做出来这么好看的美味吗

作者: wang0001 时间: 2011-7-3 19:21

材料简单~做法简洁~色相不错~让人食欲大开~

作者: gaogaohu 时间: 2011-7-3 22:28

看上去很清新很淡雅的一道菜，炎炎夏日里吃起来爽口去热，这个藕凉拌也是很不错的。

作者: 毒药123 时间: 2011-7-5 00:17

清炒藕片我还比较喜欢吃，红白配显得藕片特别白，一定好吃。

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