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[原创]夏日消暑首选——醪糟蛋花汤[4P+2P验证]
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作者:
萧十郎
时间:
2011-7-15 13:42
标题:
[原创]夏日消暑首选——醪糟蛋花汤[4P+2P验证]
夏天天热容易上火，我在这给大家准备了一碗酒香浓郁的鸡蛋醪糟汤，给广大的网迷们消消暑。
做鸡蛋醪糟汤。
1、用汤锅烧好开水。
2、将醪糟下入开水锅中，再次烧开。其比例大体为：一小碗汤加入一汤匙醪糟，也可依个人的口味多加或少加。
3、将搅匀的鸡蛋徐徐倒入滚开的醪糟汤中即可。或者把蛋直接打入烧开的水中，煮至蛋熟。
4、将汤盛如细瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用.也可在加入醪糟和鸡蛋之前，先将红枣或枸杞加入开水中熬好，这样就可做成红枣鸡蛋醪糟或枸杞鸡蛋醪糟，汤中红黄白三色更加诱人。
小秘籍：
都觉得家里熬得没外面的香浓，原因是煮醪糟
不能放糖
，放了就遮住醪糟的酒香味了，要放糖精，几粒足以。看我手上拿的。
特点:
营养丰富，入口极佳，而且制作简单。
注意：整个制作过程及所有用具需特别注意卫生，尤其不要沾上油腥，否则会影响口味，甚至腐烂变质。
小贴士:
1. 直接打入的整只鸡蛋不要煮得过老，最好吃的醪糟蛋的蛋黄应该是半生的。打碎的蛋液等锅开转一圈就行了立马关火。
2. 醪糟买袋装的也可以，自制也行，但方法有些麻烦。
。
[
本帖最后由 萧十郎 于 2011-7-28 22:07 编辑
]
作者:
leozhouchen
时间:
2011-7-15 14:32
呵呵，醪糟是不是就是酒酿啊？可能各地的叫法不一样吧
作者:
limite2
时间:
2011-7-15 17:21
有些酒酿元宵的感觉，呵呵。看样子还不错。
作者:
狗绣金萨马
时间:
2011-7-16 09:42
家里一直自己做醪糟，其实真的不是很麻烦，超市里有酵母卖的，也就是比自制葡萄酒麻烦一点点吧。
作者:
luck33
时间:
2011-7-16 10:23
醪糟是个什么东东啊，没见过，是发酵得到的吗？
作者:
ccerccer
时间:
2011-7-16 13:08
lz，醪糟不是上火的吗？为什么能消暑呢？
作者:
闲人
时间:
2011-7-16 15:14
和我妈每天早上喝的泼鸡蛋差不多，煮开水，放入拌好的鸡蛋，然后再放上一勺蜂蜜，醪糟没吃过，北方人做菜或汤好像很少放这个的，不过超市有卖，有一股酒的味道，难道是米酒的原料？
作者:
chizhongyao
时间:
2011-7-17 09:07
鸡蛋打汤的时候怎么才能打成一片片的蛋花汤啊，我一煮就是一团
作者:
hanhan9116
时间:
2011-7-17 10:41
回娄上的
打的时候打到起泡沫，
倒进锅的时候放的慢一点而且拿个勺子搅着就行了
作者:
rongerguoerr
时间:
2011-7-17 10:57
呵呵，这个就是甜酒鸡蛋嘛，我们老家经常做来吃。
作者:
19851221
时间:
2011-7-20 12:17
这个是什么东东啊，不知道好不好吃哦！
作者:
jcksxln
时间:
2011-7-21 16:28
醪糟乃米酒，各地叫法不同；就是感觉不能去火，这种做法是补身体的。
作者:
jcksxln
时间:
2011-7-21 16:29
各地叫法不同；就是感觉不能去火，这种做法是补身体的。
作者:
wscgood
时间:
2011-7-21 16:47
不错，学习了，本人也喜欢喝醪糟蛋花汤，但做出来没有LZ做得好。
作者:
jyrn1970
时间:
2011-7-21 20:38
没有什么食欲时，超想喝这个米酒蛋花汤，热乎乎的来一碗,舒坦!
作者:
yuda19840631
时间:
2011-7-21 21:21
醪糟是不是酿老米酒后剩下的啊？如果是的话，那小时候就有吃过了。
作者:
elizyl0620
时间:
2011-7-22 01:41
这个做饭挺经典的，加个汤圆估计更好吃了！
作者:
r-echo
时间:
2011-7-22 12:46
嘿嘿这个汤一直都是我的最爱！就是总是买不到味道很纯正的酒酿！感谢楼主分享！
作者:
xubnpao
时间:
2011-7-22 14:57
好东西，谢谢楼主分享美食
作者:
davewu
时间:
2011-7-22 16:54
标题:
回复 1楼 的帖子
老婆常给我做的，不错，好像挺补的样子，但是要注意不要放太多糖
作者:
cosdicnal
时间:
2011-7-23 10:00
应该就是酒酿吧？这个感觉有点猎奇。。没吃过啊。。
作者:
sfsf5555
时间:
2011-7-23 11:07
消暑的原因呢？好像没有这功能吧，比不上绿豆汤
作者:
sauron19861020
时间:
2011-7-23 11:10
没有试过，不知道行不行，想尝试下
作者:
meng3524
时间:
2011-7-23 11:41
学了一招，不过家里没那么多原料 可惜了
作者:
jy03184485
时间:
2011-7-25 10:11
这样的汤再加上些绿豆粉儿，夏天吃一定很好
作者:
zhichen
时间:
2011-7-25 13:54
做法很简单，但要做的口感好恐怕也不容易，谢谢
作者:
啊哈喽
时间:
2011-7-26 12:51
呵呵呵 在学校的时候第一次喝 总觉得怪怪的 现在觉得还不错
作者:
sanmin3333
时间:
2011-7-26 22:27
這個做法簡單，材料也非常容易搞到，夏天的消暑聖品，非常不錯
作者:
shendiao1200
时间:
2011-7-28 19:44
小时爱吃醪糟 好有童年的感觉
作者:
super_xiao
时间:
2011-7-29 21:56
彩色不错 我以后自己试试啊
喜欢喜欢
支持支持
作者:
sixsixday
时间:
2011-7-30 14:53
不错啊，看来有很多人喜欢这个啊，不过不知道味道怎么样了
作者:
whtvip
时间:
2011-7-30 16:30
醪糟（láo，zāo）醪糟经糯米发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。
醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高。
在北方，很少有人拿它做菜，楼主应该是个南方人。
作者:
liehuo520
时间:
2011-7-30 18:56
醪糟蛋，个人觉得醪糟好吃蛋不好吃。记的小时候。被这大人偷吃醪糟。。弄的脸非红
作者:
st352466
时间:
2011-7-31 03:05
醪糟今天才知道这东西，是酿酒出来的东西吗，那吃起来会不会带点酒的香味。菜式看起来很简单实用，只要有材料的话谁都能做。
作者:
chaseyoung1
时间:
2011-7-31 04:38
醪糟就是酒酿吧，看起来很香很甜又带着米酒味，清凉解暑必备啊
作者:
aaa770608
时间:
2011-7-31 09:14
看了半天，也不知道醪糟是啥？蛋花汤倒喝过。
作者:
davidfay
时间:
2011-8-1 06:06
醪糟是糟卤吗，我们这边好像没这个东西，不知道楼主说的是什么。
作者:
kohanhui
时间:
2011-8-1 06:43
弄不清楚这种材料是什么，我太孤陋寡闻了。
作者:
wanglongGG
时间:
2011-8-2 21:59
为毛我觉得是在煮米酒啊？我们这都是冬天吃哎！加鸡蛋也加枣和龙眼。
作者:
tticecj
时间:
2011-8-3 09:33
酒酿蛋花汤？ 我们这里还有米酒蛋花汤
酒酿蛮好吃的 可是不知道蛋花加上酒味感觉怎样
作者:
li013
时间:
2011-8-15 13:42
我们家最爱喝老妈做的枸杞鸡蛋醪糟，夏天的消暑聖品，非常不錯。
作者:
sdlin78
时间:
2011-8-15 14:07
就是酒酿鸡蛋汤啊 可惜我的胆固醇有点高 鸡蛋实在不敢多吃
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