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标题: [转帖] 妈妈私房菜--麻酱鸡丝莴笋[6P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2011-8-18 13:22 标题: 妈妈私房菜--麻酱鸡丝莴笋[6P]

烹制方法　

材料：鸡胸肉（100g）、莴笋（1棵）、红菜椒（1/4个）、蒜（2瓣）
调料：芝麻酱（1汤匙）、花椒粉（1茶匙）、盐（1/2茶匙）、醋（2茶匙）、酱油（1茶匙）、鸡精（1/2茶匙）、白砂糖（2茶匙）、芝麻香油（1茶匙）

1　莴笋洗净去皮切成细丝，放入容器中，加盐后拌匀，放置10分钟，滤出水分

2　鸡胸肉放入煮锅，加入足够的水，中火烧开后继续煮5分钟，至鸡胸肉全熟

3　取出鸡胸肉放凉后撕成鸡肉丝备用；红菜椒切成细丝；蒜捣烂备用

4　芝麻酱放入大碗中，加入适量温水调成稀糊状，然后加入花椒粉、酱油、醋、鸡精、白砂糖、芝麻香油调匀成调味酱汁

5　莴笋和鸡丝码入盘中，淋上调味酱汁，然后点缀上红椒丝，吃的时候拌匀即可

作者: jjpjb 时间: 2011-8-18 13:26

看这样子很漂亮，有红有绿，做法也很简单。就是不知道味道怎么样。支持楼主！

作者: 落幕结局 时间: 2011-8-18 14:49

看见标题我突然想起了赵丽蓉那个小品艺名麻辣鸡丝
我家的鸡子就一种吃法蘑菇炖鸡我个人不喜欢莴笋

作者: max156132 时间: 2011-8-18 15:04

有这样的妈妈好幸福啊！会这么多菜

作者: brucep 时间: 2011-8-18 15:14

芝麻酱拌菜总感觉怪怪的，黄黄的有点像，影响食欲。还是觉得拌糖醋的比较爽口！

作者: as81215327 时间: 2011-8-18 15:21

我i比较爱吃鸡肉的，可以尝试下，做法还可以

作者: wxhh 时间: 2011-8-18 16:22

莴笋和鸡丝的搭配热炒到时做过，这个冷菜怪怪的，关键放了芝麻酱感觉外观不是特别好，再放辣椒感觉口感会有点怪吧。

作者: miaomiaomao 时间: 2011-8-18 19:00

这个菜看上去做法好像还可以哦，不是很复杂。学来看看。谢谢楼主

作者: radiumlai 时间: 2011-8-19 13:36

这个不会是麻辣的吧
凉拌菜还是四川好吃

作者: 修罗为身佛为魂 时间: 2011-8-21 10:36

呵呵喜欢这种凉拌菜,吃着口感清凉,味道鲜美!

作者: iailiang 时间: 2011-8-22 16:53

用麻酱来调凉菜，做出来确实很好吃，回去试试

作者: wwwnhyt555 时间: 2011-8-22 21:49

楼主介绍的这道菜从色泽上看还可以，不知道味道.口感怎么样？

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