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标题: [转帖] 土豆红烧肉[6P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-6-2 00:06 标题: 土豆红烧肉[6P]

工艺：烧

难度：初中水平

人数：3人份

口味：家常味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<60分钟

主料：猪肉(腿)500克土豆2个

调料：食盐2茶匙鸡精1/2茶匙姜2片蒜4瓣料酒1汤匙生抽2汤匙老抽1汤匙小葱2根植物油1汤匙白糖1茶匙水适量

土豆红烧肉的做法

1.家猪肉带皮，一起切块

2.土豆削皮，切滚刀块，放清水中浸泡一下去除淀粉

3.放一点油润下锅，将切块的肉放入

4.煸出猪油，肉的两面焦黄色

5.将肉铲到一边，放入葱白、姜片和大蒜爆香

6.调入盐、生抽、老抽和料酒翻炒均匀

7.倒入土豆块和与原料持平的清水，大火烧开转中小火

8.盖锅盖，至汤汁余1/4，调入白糖和鸡精，转大火收汁即可，出锅前洒上葱花

作者: basangduoji 时间: 2013-6-2 00:27

用小土豆效果会更好。

作者: zhangdajj 时间: 2013-6-2 06:23

炖肉不用放八角、桂皮吗

作者: jny008 时间: 2013-6-2 09:05

营养价值和味道极佳的菜肴，不比土豆烧牛肉差。谢谢！

作者: 雪飘云飞扬 时间: 2013-6-2 10:11

有点浓油赤酱的意思，不过这么狂野的菜，容器小了点。

作者: liubit 时间: 2013-6-2 11:35

回想起大学时代的土豆红烧肉盖饭了，那时候真实惠啊

作者: rovenoble 时间: 2013-6-2 16:03

我也在琢磨着为啥没有八角一类的香料呢？不过看这图片倒是很有胃口的样子。

作者: andy520 时间: 2013-6-2 16:15

这个菜很喜欢吃，就是每次做不好，把土豆烧粉了。开来还得努力啊。

作者: zaxln 时间: 2013-6-2 16:24

看着就食指大动啊，这个颜色上的这么好，是老抽的原因吗？

作者: w0213 时间: 2013-6-3 02:55

这个好特吃，糖用油炒黄了给肉上色比老抽好看，我添加的是生抽和盐，炖肉时又加了一点糖，肉炖出来不油腻又软又糯，还不咸。

作者: mxat 时间: 2013-6-3 14:50

给楼主推荐一种土豆，就是那种像樱桃番茄一样大的，市场上很少有卖，不过这种土豆做红烧肉土豆很好吃，入味，口感也好

作者: hqy123456 时间: 2013-6-6 01:08

这样的做法肉会香吗？八角，桂皮，香叶一样都不能少啊，想更香一点，可以用擀面杖把花椒碾碎，过油抄香，这样既能让菜香气四溢，又能让怕被花椒麻到的人可以放心食用~~

作者: www2233445 时间: 2013-6-6 14:51

一般来说。新土豆可以和肉一起烧老土豆要等基本上好了才倒下去要不会坏汤的

作者: 小叮当当 时间: 2013-6-6 22:51

不错不错！看起来很好吃的样子！土豆红烧！感谢楼主啦！

作者: huiping-yao 时间: 2013-6-8 10:39 标题: 回复 10楼的帖子

营养价值和味道极佳的菜肴，也学着去做下，

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