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标题: [转帖] 土司蜜豆团 [打印本页]

作者: caocaoli 时间: 2007-7-19 12:13 标题: 土司蜜豆团

　　1.准备材料:红小豆,白糖(大量),盐(少许),炼乳(没有就不放),切片土司面包(我用的是黑米的,其实什么的都可以),低筋粉,炸粉或面包糠,鸡蛋.

　　

　　

　　

　　

　　2.煮蜜红豆.

　　

　　这是比较麻烦以及关键的一步.可分为以下几个小步骤:

　　

　　a.红豆放入锅中,加水,以中火煮沸.

　　

　　

　　

　　

　　b.沥干水分,再重复一次.

　　

　　这样做的目的是免去浸泡红豆的环节,且煮好的红豆完整而入味.

　　

　　

　　

　　

　　

　　c.2次沥干水后的红豆倒入锅里,放红豆量3-4倍的水,以中火煮沸后转小火,煮至可被手指轻易捏碎的程度.

　　

　　

　　

　　

　　

　　d.倒入糖,盐及炼乳,小心的搅拌使其溶解均匀,再煮1-2分钟.

　　

　　

　　

　　

　　

　　e.继续煮至完全收干变"红豆蜜".此时要小心烧焦,要偶尔搅动几下.煮至用汤匙划锅底,可清楚分开的程度.

　　

　　

　　

　　

　　

　　这样,红豆蜜就煮好了.吃不掉的蜜豆可用保鲜袋密封冷冻保存,或干脆自制红豆冰棒~口水ing

　　

　　

　　

　　

　　

　　3.将切片土司去边,用擀面棍压扁.

　　

　　

　　

　　

　　

　　切成4等份.

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　4.蜜红豆取适量(要能包起来才行...),放在土司上.

　　

　　

　　

　　

　　

　　将土司卷起,并捏紧成团子.

　　

　　

　　

　　

　　

　　5.将土司蜜豆团子依次均匀沾上低筋面粉...

　　

　　

　　

　　

　　

　　鸡蛋液...

　　

　　

　　

　　

　　

　　酥炸粉或面包糠.结束.

　　

　　

　　

　　

　　

　　再多做几个~

　　

　　

　　

　　

　　

　　6.下7成热的油炸...

　　

　　

　　

　　

　　

　　炸至上色即成.

　　

　　

　　

作者: 落叶归根 时间: 2007-7-19 13:54

比较有创意的吃法，不过这个要沾着东西吃吧。

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