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[转帖] 腊味芋艿球

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腊味芋艿球

腊味芋艿球



【所属菜系】上海菜

【菜肴口味】鲜香

【涉及食材】猪肉

【特点】色泽火红,卤汁透明,火腿酥烂,滋味鲜甜,深有回味。

【原料】火腿,清水,白糖。

【制作过程】 

腊味芋艿球是上海90年代时兴的风味佳肴。香芋泥加开洋、香肠、鲜猪肉、香葱制丸,炸至外层酥香。成品球形光滑,葱香味鲜,色泽金黄,外酥内软,配酸甜调味汁味道更佳。 

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