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烹制方法　

材料：蚝仔（250克）、鸡蛋（2只）、薯粉（50克）、芜茜（少许）
调料：胡椒粉、盐、刀嘜纯正花生油



1　用清水浸洗蚝仔，洗干净后捞出滤净水分



2　将薯粉用水搅拌均匀至无颗粒，加少许胡椒粉和盐调味



3　将薯粉水倒入蚝仔中，搅拌均匀；将鸡蛋打成蛋液，用盐调味后，待用



4　烧热煎锅，用勺子将蚝仔倒在煎锅上，慢慢煎



5　等蚝仔两面都煎熟时，淋上一层蛋液，烙至两面呈金黄色



6　食用前，放上些许芫茜，倒上一碟鱼露蘸着吃，风味更佳