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xt1234 发表于 2013-6-2 00:06   只看TA 1楼
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[转帖] 土豆红烧肉[6P]

工艺：烧

难度：初中水平

人数：3人份

口味：家常味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<60分钟

主料：猪肉(腿)500克土豆2个

调料：食盐2茶匙鸡精1/2茶匙姜2片蒜4瓣料酒1汤匙生抽2汤匙老抽1汤匙小葱2根植物油1汤匙白糖1茶匙水适量

土豆红烧肉的做法

1.家猪肉带皮，一起切块

2.土豆削皮，切滚刀块，放清水中浸泡一下去除淀粉



3.放一点油润下锅，将切块的肉放入

4.煸出猪油，肉的两面焦黄色

5.将肉铲到一边，放入葱白、姜片和大蒜爆香



6.调入盐、生抽、老抽和料酒翻炒均匀

7.倒入土豆块和与原料持平的清水，大火烧开转中小火

8.盖锅盖，至汤汁余1/4，调入白糖和鸡精，转大火收汁即可，出锅前洒上葱花







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  • wuwangma 金币 +3 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-6-2 12:45
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basangduoji 发表于 2013-6-2 00:27   只看TA 2楼
用小土豆效果会更好。
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  • wuwangma 金币 -3 字数不足，扣3金币。 2013-6-2 12:46
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zhangdajj 发表于 2013-6-2 06:23   只看TA 3楼
炖肉不用放八角、桂皮吗
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jny008 发表于 2013-6-2 09:05   只看TA 4楼
营养价值和味道极佳的菜肴，不比土豆烧牛肉差。谢谢！
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雪飘云飞扬 发表于 2013-6-2 10:11   只看TA 5楼
有点浓油赤酱的意思，不过这么狂野的菜，容器小了点。
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liubit 发表于 2013-6-2 11:35   只看TA 6楼
回想起大学时代的土豆红烧肉盖饭了，那时候真实惠啊
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rovenoble 发表于 2013-6-2 16:03   只看TA 7楼
我也在琢磨着为啥没有八角一类的香料呢？不过看这图片倒是很有胃口的样子。
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andy520 发表于 2013-6-2 16:15   只看TA 8楼
这个菜很喜欢吃，就是每次做不好，把土豆烧粉了。开来还得努力啊。
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zaxln 发表于 2013-6-2 16:24   只看TA 9楼
看着就食指大动啊，这个颜色上的这么好，是老抽的原因吗？
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w0213 发表于 2013-6-3 02:55   只看TA 10楼
这个好特吃，糖用油炒黄了给肉上色比老抽好看，我添加的是生抽和盐，炖肉时又加了一点糖，肉炖出来不油腻又软又糯，还不咸。
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