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「我要成为VIP」
| zlxwstc 发表于 2008-1-24 15:29 只看TA 1楼 |
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[转帖] 一碗香麻面[转] 结婚3周年—“一碗香麻面"[转] 一晃3年了，想着什么东西能代表我们结婚这3年，想来想去总是这碗香麻面。酸，甜，麻，辣，咸，五味俱全。  记得刚刚结婚的那段日子，我离家里很远，每天下班都是他做饭，对于我们两个以前在家都是饭来张口的人来说，都要从头学起，他基本上每天都是鸡蛋炒西红柿、素炒圆白菜以及这个他看家的手艺－＂香麻面＂糊弄我，但我也被糊弄的不亦乐乎的，爱极了他做的这个香麻面，满满的一大碗面条，拌上浓浓的香麻辣的酱料，一人端着一碗，呼噜呼噜的一扫而光，绝对是百吃不厌。在我的软磨硬泡外加威逼的情况下，套到了酱汁的调法，于是赶紧也做了一次，但是却觉得不如他做的好吃，于是就问他，是不是有什么秘方还没有告诉我，他半开玩笑的说，当然了，我还多放了一样东西～～就是爱！！！呵呵，酸死了，不过酸就酸吧，还挺受用的，就当作是放醋放多了点吧 再后来自己做菜水平渐渐高了，老先生逐渐退居二线后，这个面不像刚结婚那会儿常常做来吃了，但是这碗“香麻面”曾经带给我的这份温暖却一直保留在了记忆中。 从新婚的浪漫，到现实中艰辛的磨合，再到后来渐渐的平淡温馨，一步步走过来，曾经那么那么的艰辛过，真的很不容易。不过很庆幸我们终于还是走过来了，对我来说，现在的日子过得温暖而平淡，却是我最珍惜最知足的感觉。真的很希望这份温暖能伴着我和他走过不止3年，而是更远...... 材料：面条500克，黄瓜1根，麻酱5汤匙，盐1茶匙，糖1汤匙，花椒面2茶匙，凉开水3汤匙，醋1汤匙、海南黄灯笼辣椒酱1/4茶匙。 做法： 1、麻酱放入碗中，加入盐，加入一点凉开水搅拌，边搅拌边一点一点的加凉开水，直至搅拌到稠度适中。 2、花椒面放入干燥的炒锅中小火炒5分钟，炒出香味，加入调好的麻酱中。 3、再加入一勺白糖，搅拌均匀  特别小贴士： 1、花椒面最好是粗糙一点的那种。如果家里没有，最好自己做：把花椒放到炒锅中小小火翻炒5～10分钟，炒到花椒酥脆后，倒出到案板上，用擀面杖把花椒擀碎，味道比买的更香。常吃的朋友可以一次多做一点，封在密封罐里，以后随吃随取就行了。做麻辣的东西都可以用，很方便。 2、夏天吃的时候，可以把面条捞出后过一下凉水，再拌上酱。 3、没有海南黄灯笼辣椒酱的可以用辣椒油代替，一样美味。 4、黄瓜也可以用其他蔬菜代替，比如圆白菜等。  俺是楼主:各位不好意思,因为是转的,所以里面有别家的地址, 不过他的做法很简单,而且,夫妻三年的感情全在里面,看着俺都有点感动了,眼红中 |
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| 该用户匿名发帖 发表于 2008-1-24 17:12 只看TA 2楼 |
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| 提起 香麻面，偶想起了多年家里常吃的 麻酱面，记忆中是那么的香。偶在外地 一直尝试做麻酱面，总觉得没有那么地道，初以为水土原因，实则缺 一份浓浓的情意，一份亲情。偶于是终于明白：做饭、炒菜 是用心去做的。人间 一切事都是要用心去做，才会成功。 |
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| nomoretrying 发表于 2008-3-26 04:20 只看TA 4楼 |
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to LS:个人口味不同,在做法上略略变动以达到自己的口感才是我们要做的. to LZ:卖相不错的面,看了就有点饿了,改天买好材料就尝试一下.谢谢楼主转帖. |
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| linlin2010 发表于 2008-3-26 16:41 只看TA 8楼 |
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| 香麻面，这名称不解释一下可能费解，其实是芝麻酱和花椒拌面，又香又麻，味道肯定不错。我常做的是把花椒换成葱油，成了芝麻酱葱油拌面。 |
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