[转帖] 台式肉燥饭

COMMAND123321

客卿

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1楼大中小发表于 2008-2-24 01:09 只看该作者

台式肉燥饭

材料：猪绞肉西兰花胡萝卜洋葱土豆鸡蛋

做法：猪绞肉（超市买的肉馅就可以）加入熟土豆泥、洋葱碎、老抽、盐、料酒少许、香油腌孜15-20分钟。

锅热油，炒香姜片、洋葱、八角、倒入腌好的绞肉，加老抽、料酒、糖，和适量的水，烧开后转小火炖入味。

米饭蒸至8分熟加入刚才做好的肉燥盖盖子小火煮，最后等米饭熟了把炒好水的西兰花、胡萝卜放入沙锅最上层稍微闷一下就可以了。

[ 本帖最后由 COMMAND123321 于 2008-2-24 01:12 编辑 ]

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申请下权报道帖来给大家拜个晚年论坛再次出现贩卖VIP号的最近新近的会员很让人郁闷新人报道贴申请查水员

demonhawk 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-2-24 01:28 只看该作者 0 有一个问题，就是关于炖肉的时候的水量。究竟是一个怎样的标准呢？和食材齐平还是要略过一些呢？本帖最近评分记录 liping0527 金币 +5 回复认真，鼓励！ 2008-2-24 01:46
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langaojiutian 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-2-24 21:06 只看该作者 0 呵呵看上去好有食欲色彩搭配很好谢谢分享!
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xiaoguan 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-2-26 21:34 只看该作者 0 请问“烧开后转小火炖入味”，是要炖多久？猪绞肉比较小，是不是只要炖几分钟就好了，还是要十几分钟？
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qige

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5楼大中小发表于 2008-2-27 08:20 只看该作者

看完成后的图片,这应该属于方便快捷的盖浇饭一类吧!

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卡卡车该用户已被删除

6楼大中小发表于 2008-2-27 11:49 只看该作者

我回2楼的那位就是关于炖肉的时候用的水量标准问题。这就要看你是不是烧给老人和小孩子吃的，要是是那水就要略过食材一些，这样子那汁就会多炖出来点，放在饭中那米饭就会变软的多了，这样子烧出来的米饭那是老人和小孩子们最爱吃的了。因为大多数的老人和小孩子牙不好也就都爱吃较软的米饭了。反之是烧给牙齿好的人吃就要把水加到和食材齐平就可以了。

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落叶归根金币 +5 回复认真，鼓励！ 2008-2-27 13:05

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