[转帖] 花式东坡肉

thorpe

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1楼大中小发表于 2007-5-24 16:40 只看该作者

花式东坡肉

主料：

五花肉一斤、冰糖约一两（可依个人口味稍作增减）。

调料：老姜一块、花椒一匙、香葱一两、老抽两大匙、料酒四大匙、盐适量、甘蔗一段。

做法步骤：

1、葱切成两段；老姜拍破；取甘蔗皮剖成窄条，编成格子状以代替篾笆，五花肉整理干净后放沸水锅中煮约十分钟，其间打去浮沫，捞出稍晾。

2、锅中放少量油，下大半冰糖，用微火炒成焦黄色，加约一汤勺汤或水制成糖汁。

3、将篾笆替代物放锅中，五花肉切成约两厘米见方的块，皮朝下放“篾笆”上。

4、加没过肉块约两指节高的汤或水（约三斤），加盖用大火烧沸，改小火慢烧约一小时。

5、将肉翻面，皮向上续烧约半小时至汤汁将干。

6、捡出姜葱不要，将肉取出装盘，再浇上锅中剩下的汤汁即成。

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微微该用户已被删除	2楼大中小发表于 2007-5-25 09:04 只看该作者 0 第一次来就看到我喜欢的！有眼福。好好学会了，就有口福了！谢谢！
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zgmfxnake

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3楼大中小发表于 2007-5-25 13:43 只看该作者

东坡肉啊！好东西哦。我最喜欢吃肉了，可是现在在减肥不能吃了。只能看看了不过还是要支持下LZ，给好看到怎么美味的东坡肉！以后一定要弄来吃吃看。:D

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nokia6630 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2007-5-25 23:50 只看该作者 0 好东西啊。太美丽了就是吃多了会胖呵呵脂肪的量太多了又不怎么运动
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hazelover 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2007-5-27 03:43 只看该作者 0 大口吃肉就是我的爱好！应为实在是太享受了！特别像这种让人看这就流口水的大肥肉！
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