[转帖] 四川菜--鱼香茄子[1P]

apluo001 该用户已被删除	131楼大中小发表于 2011-5-10 22:33 只看该作者 0 这个不大对，这样子没有鱼香的味道出来，也搞不出川菜的特点
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oldgun2007 该用户已被删除	132楼大中小发表于 2011-5-10 22:40 只看该作者 0 鱼香茄子还是微辣的好，本来就很油腻，又辣，吃了对身体不好，还有甜一点好吃
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色色漂泊

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133楼 大中小发表于 2011-5-10 23:26 只看该作者

内炸茄子的油温一定要高，要不油就会吸进茄子，那样做出来的茄子就不好吃，还满嘴流油！

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huqiu118

LEVEL 2

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134楼 大中小发表于 2011-5-11 03:59 只看该作者

不知道这个菜是川菜哦，我们这边也有，用小瓦锅来装的，叫鱼香茄子煲

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sumsumslut1 该用户已被删除	135楼大中小发表于 2011-5-11 07:47 只看该作者 0 这个真是实用又简单尝试了一下真的很好谢谢了本帖最近评分记录 mkopji 金币 -4 万能 2011-5-11 18:37
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lszb0117 该用户已被删除	136楼大中小发表于 2011-5-11 09:09 只看该作者 0 茄子的做法一般不多，大同小异，楼主的做法比较经典简单，个人比较喜欢这样做法！
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badboy_black

LEVEL 1

137楼 大中小发表于 2011-5-11 09:14 只看该作者

鱼香茄子真是一道下饭的好菜呀, 不过感觉自己做出来味道总是不够好.

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跟夏天说再见该用户已被删除	138楼大中小发表于 2011-5-11 10:12 只看该作者 0 本来茄子就费油，加点苦藠就更好吃了。
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wangyougu3

LEVEL 3

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139楼 大中小发表于 2011-5-11 13:35 只看该作者

看到这道家乡小菜真实感慨很多，但是我记得以前妈妈做这道菜时没用油炸啊！

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hb394

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140楼 大中小发表于 2011-5-11 13:46 只看该作者

茄子菜要做好了挺不容易的，油要多用，火候也要掌握好。

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