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标题: [转帖] 西班牙烤蔬菜 [打印本页]

作者: redsword 时间: 2009-8-17 21:34 标题: 西班牙烤蔬菜

这些日子来以橄榄油，大蒜，西红柿为特色的地中海饮食文化越发风行，据说对防治心血管疾病极为有效。这道烤蔬菜简单易做，营养丰富。对没有时间又要考虑孩子饮食平衡的父母来讲，尤其有用。烤箱预热到F400度，把蔬菜切成块。我搜了搜冰箱，找出了红灯笼椒，西红柿，洋葱，绿zucchini和黄色的squash。
我自己觉得一定要用的蔬菜是灯笼椒，西红柿（最好用roma——长圆形的），洋葱（个人喜欢vidalia种，很甜，只出自乔治亚州，夏天才有）。
剥一头大蒜——大蒜不怕多。周末的那盘菜里面用了SAM’S CLUB买来的半瓶剥好的蒜头。
把蔬菜和蒜头放到烤盘里，洒适量Kosher盐，倒入一杯橄榄油，和匀。
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烤盘放入烤箱烤五十分钟左右，最后可以把烤箱改为broil五分钟，哇拉，成了！
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可以用来做牛排，三文鱼，或者其他肉菜的配菜。不过就用sourdough的面包蘸着烤出来的汁，也是美味之极，可以做一餐。
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现在我衡量菜谱好坏的标准就是我家的两个小魔头是否满意。。。160;

作者: jmx9938 时间: 2009-8-24 08:43

西班牙有名的烤蔬菜是用洋葱,红柿子椒和茄子烤的,橄榄油是烤好了才放的,叫escalivala

作者: mrpierrot 时间: 2009-8-24 09:04

还是喜欢果蔬沙拉的做法,烤的就算了,没食欲

作者: ffta 时间: 2009-8-24 16:51

我还以为是那种碳烤的蔬菜，这种烤箱里出来的还是不如碳烤有味道

作者: ma88 时间: 2009-9-3 19:21

烤的口味其实也一样,就是那氛围不同罢了把

作者: 老瓦 时间: 2009-9-4 02:51

烤蔬菜是用洋葱,红柿子椒和茄子烤的碳烤有味道

作者: QINGDAO7979 时间: 2009-9-4 07:09

西班牙菜制作简单名单对人体很有好处，大菜方面最近几年也是好菜不断，最近西班牙菜出事很是抢手

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