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标题: [转帖] 【原创】自创清甜火腿芥菜烫【11P含验证】 [打印本页]

作者: pioing 时间: 2011-4-6 00:41 标题: 【原创】自创清甜火腿芥菜烫【11P含验证】

前段女友从家里带来了火腿，老实说，我之前就吃过火腿肠，根本不知道火腿是什么属性，结果第一回煮非常的咸。
经过我的摸索，利用火腿的咸、鲜、甜的特性自创了这道汤。方法简单，味道鲜美，大家可以试试。

备菜：火腿、芥菜、蒜头、姜

备料：油、盐，味精或鸡精可以不要，图中酱油是打酱油的，不要加哦

火腿切薄片，酱切片，蒜拍了去皮

火腿去掉黑边，解小块些

冷水入锅，因为火腿比较硬，非常咸，必须要冷水。蒜头和姜冷水入汤才香

水开前把水面的泡沫去掉，至少卖相不好看

适量放油水开后先放菜梗部分45秒这样，保证成熟度

最后放菜叶，适当加盐，看喜好加味精煮一分钟出锅

近一点

特写,因为拍照耽误我煮老了些...

验证

[ 本帖最后由 pioing 于 2011-4-6 00:55 编辑 ]

作者: 狗绣金萨马 时间: 2011-4-6 10:20

火腿看起来不错，瘦肉中间掺杂了不多的脂肪。如果是自己家做的，那就更不得了了。

作者: meng1 时间: 2011-4-6 12:14

张图片上的是熏腿或者咸肉吧？正宗金华火腿切开的色泽不是这样的，而且不大咸，只有浓郁的香味。

作者: pioing 时间: 2011-4-6 14:41

引用:

原帖由 meng1 于 2011-4-6 12:14 发表
张图片上的是熏腿或者咸肉吧？正宗金华火腿切开的色泽不是这样的，而且不大咸，只有浓郁的香味。

不清楚呢，是不是只有金华出的火腿才算是火腿呢？我对火腿没有研究呢。

作者: 抬杠男 时间: 2011-4-7 19:23

楼主啊，你这个照片让我太有压迫感了，好像都快贴我脸上了。火腿和火腿肠根本就不是一个东西嘛。

作者: golden916 时间: 2011-4-7 20:07

芥菜，是不是应该不是我们菜场里经常看到的那种青菜呢？用普通的小白菜，应该也可以的吧。这样的汤该饭后喝，还是饭前呢？

作者: 春光滿室 时间: 2011-4-8 02:22

食材簡單最好了，能想到這樣子做真聰明。
可是要好吃才算喔，
我去驗證了就知道。

作者: wzqhhq01 时间: 2011-4-8 02:41

楼主这道汤看起来好油腻，
感觉吃了会上火。

作者: 522165438 时间: 2011-4-9 10:11

百分之百的原创啊，但是那个好像不是芥菜吧，芥菜应该是野外野生的一种小菜，那个烧汤真的很想啊

作者: guobinmoon3 时间: 2011-4-9 20:21

确实不错学习到了楼主很用心菜也很好看

作者: 我的愿望 时间: 2011-4-9 20:51

看上去很是清淡啊，那火腿能不能多放点啊？

作者: ahhs555 时间: 2011-4-18 08:56

一看还真的是自创的菜，清汤寡水，不知道味道究竟会如何。

作者: 钓鱼RG 时间: 2011-4-19 12:50

那个烧汤真的很想啊...........

作者: mp-15 时间: 2011-4-21 14:20

好像很清淡的样子不过这肉太给力了

作者: mp-15 时间: 2011-4-21 14:22

是不是应该在弄点海鲜啊》？

作者: 爱情37计 时间: 2011-4-21 15:18

火腿你可以切大片后用大火炖着吃，比煮出来的味道要鲜，而且入口滑，肥而不腻，呵呵

作者: you2me2 时间: 2011-4-21 15:19

真是自创，但火腿这么搞一下，还有味道吗？不咸或者掉味道，还是火腿？

作者: songdashao2011 时间: 2011-4-21 20:14

材料准备的不是很齐全啊，单单做出的汤底不是很好喝，再配上香菇的话会更好点。

作者: stkgd 时间: 2011-4-22 11:51

呵呵，楼主的火腿可能就是我们这些地方的腊肉吧？也就是烟熏肉。很好吃的。

作者: bhzf666_1 时间: 2011-4-22 18:56

看的出来非常用心做的汤哦，你女朋友很有福气哦，吃你亲手做的汤

作者: 食肉一族 时间: 2011-5-17 13:49

其实用冬瓜烧或者用萝卜烧都是很不错的汤，咸鲜适口，很好喝的！

作者: ftl2007 时间: 2011-5-17 15:29

很好的菜品，有肉有青菜看着都营养，不错。

作者: gwq000312 时间: 2011-5-17 15:51

看了图片感觉很一般啊，肉片，蔬菜，羌塘挂水，不知掉味道咋样

作者: 道通为谋 时间: 2011-5-17 17:39

呵呵，你用的不是火腿，因该是酱肉，为什么，这二种肉的色泽是不一样的酱肉外边是黑色的

作者: jjanca 时间: 2011-5-20 11:09

我还以为是平时在商场买的那种呢，这东东不常见啊

作者: vsvs123 时间: 2011-5-20 11:13

感觉是不是会有点油腻啊，感觉还是挺好的，有机会一定试一下

作者: canfen 时间: 2011-5-20 18:17

看上去很简单啊，不知道实验过会怎么样，感谢啊

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