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标题: [转帖] 走进烘焙世界——草莓酱蛋糕卷[7P] [打印本页]

作者: bgq 时间: 2011-4-9 13:44 标题: 走进烘焙世界——草莓酱蛋糕卷[7P]

前几天在群里聊天突然很有想买烤箱的冲动了，其实这个冲动我已经萌发很久了，只是总有很多的顾虑让我想想又放下，放下又拿起的考虑了很久~这次又有冲动要买，就干脆下决心买了，给自己的理由就是现在还没有生孩子还有时间去捣鼓，等生了孩子更没勇气去做这些了，还给自己很好的理由就是自己做的更健康更好吃，以后可以给我孩子做哈哈~反正想买了总有自己一连串的理由，所以就在淘宝买了烤箱买了面包机，买了一堆烘焙用的东西~男草莓也一直蛮支持我的~觉得我这些行为就是一个贤妻良母的好表现~

最近很少去大家的家里串门了，因为我最近就埋头研究这个了~觉得自己的时间都不够用啊，发现太多东西要学习了哈哈~买回来就赶快试用，第一晚做了玛格丽特小饼干让我给烤糊了，按着别人的方子去做，那个温度不一样，总结出结论就是要降低温度，昨晚又做了这个蛋糕卷，本以为也会失败，会糊不能吃的，没想到还不错呢~拍下来留念哈哈~希望以后我会做的更好~

这个蛋糕卷做的不是非常好，不过刚开始能做成这样已经很满意了，男草莓也不停的赞我做的好，我很满足哈哈~安慰自己就是反正自己吃又不拿去卖，好吃就行了哈哈~自己做的就是真材实料，特别的香~昨晚男草莓打球回来没进门就说闻到香了~

这次蛋糕卷总结不足就是蛋白还是打发的不够，还有一点就是倒入烤盘以后没有用力把里面的气泡全震出来~下次要把这次的不足弥补了~我有信心做的更好更完美~
原料：低粉90克，鸡蛋4个，牛奶60克，色拉油50克，细砂糖45克，盐少许。

做法：

1.称好需要的原料：面粉，鸡蛋，糖，油，牛奶，盐。
2.蛋白蛋黄分离，蛋白的盆内要没有水没有油，蛋黄内加入白砂糖，和很少的盐打开。
3.加入过筛的低粉。
4.搅拌均匀面糊。

5.蛋清就用打蛋器打到湿性发泡。
6.先拿二分之一的蛋清放入蛋黄糊内。
7.搅拌均匀，上下翻动。
8.再把翻好的倒入剩下的蛋清里面翻均匀。

9.倒入铺了油纸的烤盘内，震动去掉一些气泡。
10.烤箱预热后，中层150度烤20分钟。
11.出炉后倒扣撕掉油纸。
12.稍变凉一点点后摸上草莓酱。

13.卷起来就好了，再切成小块。

虽然看着很多泡在里面可是吃起来还是很松软的~好香的鸡蛋味道哈哈~自己做的好吃呀~

烤箱买回家三天了哪一天都没闲着，第一天烤饼干，第二天烤蛋糕，今晚我决定烤鸡，天天不让它闲着~加油了~我还有很多东西要做哈哈~

[ 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:28 编辑 ]

作者: juailedeshou 时间: 2011-4-9 14:00

看上去好象真的很好吃,特别是面包给人一种软酥酥的感觉,不过看起来也很费时间啊

作者: guobinmoon3 时间: 2011-4-9 17:20

现在中国的奶油谁还敢吃不光奶油其实别日本辐射万了的都有害

作者: 3755 时间: 2011-4-10 00:49

这面包看起来很松软的样子，要是在弄一层肉松肯定就更加完美了！

作者: ADG1020 时间: 2011-4-10 07:09

做过蓝莓口味的，下次尝试草莓的，哈哈，标记一下

作者: 狗绣金萨马 时间: 2011-4-10 09:52

很喜欢松软的蛋糕，如果外面再加那个“虎皮”，口感就更好了。

作者: weiaizhuyi 时间: 2011-4-10 10:05

以后我也准备自己买个自己做蛋糕吃，外面买东西却好似不放心不知道做这个需要多长时间

作者: ahhs555 时间: 2011-4-17 10:19

自己做蛋糕吃是不是太麻烦了，烤箱平时也没有太多的作用啊

作者: cjwly 时间: 2011-4-18 08:16

发的很好，我做的时候老是发不上来不松软，做好后跟饼干似的

作者: lx111 时间: 2011-4-18 08:57

不错看的就够人的食欲，试着自己做一下谢谢楼主的分享

作者: 钓鱼RG 时间: 2011-4-19 12:48

不知道做这个需要多长时间

作者: wangshuming 时间: 2011-4-26 23:46

介绍的非常详细了，嘿嘿，自己也可以做了尝尝了。

作者: 一世十烦恼 时间: 2011-4-27 19:40

这种点心真的挺诱人，加上草莓酱，真是天上的美味了

作者: 心轨迹 时间: 2011-4-27 19:52

经常做菜的我，还真是没有做过蛋糕呢，谢谢分享做法。

作者: bigbearwp 时间: 2011-5-5 13:54

刚开始做就能做成这样，很不错了。建议楼主多到网上找些打发蛋白的帖子，会对你的烘焙水平有很大的提高的。

作者: shaolin 时间: 2011-5-5 21:32

可以加上肉松，就可以做成肉松卷了，好香~

作者: 小鸟999 时间: 2011-5-5 21:43

想问下子，家里有个可以烤的微波炉，不知道能不能做这个的，看见后这事兴趣大增，嗬嗬嗬！

作者: hanfeng7 时间: 2011-5-5 23:33

很松软，发的真好，我总是发不好，不够松软

作者: wcj412206 时间: 2011-5-8 02:32

走进烘焙世界——草莓酱蛋糕卷很好吃啊我想吃啊

作者: bh12 时间: 2011-5-9 00:16

自己做蛋糕总是做不好，我是用电饭煲做的，每次出锅后就塌下去了，谁知道原因？

作者: laster 时间: 2011-5-12 00:26

这样的东西真是不好做啊，做不好了就成高糖馒头，将就着吃了，还是水平问题，但是看着真的不错！

作者: gege52n 时间: 2011-5-12 15:11

看上去都很好吃，我们这里的蛋糕店有卖的，下次买来尝尝。

作者: 暗光之赤星 时间: 2011-5-12 20:45

看了你的制作，感觉还是自己动手制作好啊！
想在这里请教一下，你用的是什么牌子的烤箱啊？我最近也在积极琢磨自己动手做面包和蛋糕。

作者: xiaowubgege2 时间: 2011-5-16 17:24

楼主坚持下去啊，我家烤箱也是前三天没闲着，后面就越来越闲...

作者: hdl333 时间: 2011-5-16 20:00

奶糕店里的总是各种果酱奶油都放得很少吃不过瘾自己做就可以敞开了放了

作者: xxllxx123 时间: 2011-5-22 16:40

我现在也是自已在家做蛋糕饼干，因为家里有小宝宝，我不想让他吃外面卖的加了添加剂的。以前我最爱做蛋糕卷，因为做戚风老是失败，这个最不容易失败。但后来成功地烤出了八寸戚风后再没做过蛋糕卷了，觉得打到湿性发泡后吃起来湿湿的感觉，还是没有戚风的口感好。

作者: 幽蓝星光 时间: 2011-5-22 16:47

看着真诱人，一定很好吃，但是家里面没有烤箱！

作者: yangzhenqi 时间: 2011-5-22 20:42

甜品这类我始终做不好，太麻烦，适合女孩子做，边做边吃，享受过程的乐趣，呵呵

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