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标题: [转帖] 糖醋鸡块 [打印本页]

作者: shaolin0 时间: 2007-4-15 20:06 标题: 糖醋鸡块

大只鸡腿2只(重约600克)，姜丝l汤匙，葱2条切丝，鸡蛋半只,麻油、胡椒粉少许，盐l／3茶匙　芡：浙醋3汤匙，水3汤匙，茄计.5汤匙，糖2.5汤匙，生粉 l茶匙，盐l／4茶匙。

1．鸡腿洗净抹干水，斩件(或去骨，肉切厚件)；加腌料腌2O分钟
　　2．鸡蛋加生粉2汤匙拌匀成浓糊状，加人鸡块拌匀。
　　3．烧热平底锅或中式锅，放下适量之油烧滚，将鸡一件件放人油锅中，炸熟捞起。
　　4．在锅中放下 l汤匙油，爆香姜丝，下芡煮滚，放下鸡块炒匀上碟，放下葱丝。

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