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标题: [转帖] 酒香肉骨头 [打印本页]

作者: ivanyuhk 时间: 2007-6-26 18:46 标题: 酒香肉骨头

　　

酒香肉骨头的做法

主料：猪蹄、排骨

辅料：大葱、八角、姜、小茴香、桂皮

调料：盐、白糖、酱油、料酒

烹制方法：

1、锅中加入适量清水，放入葱姜片，烧开后将猪蹄、排骨放入烫一下取出，

2、放入电压力锅中，冲入适量开水，

3、放入大葱、姜块、八角、桂皮、小茴香、酱油、料酒、盐、白糖，

4、选择炖肉档，15分钟即可。

特点：咸香适口，营养美容。

作者: dg9715 时间: 2007-6-26 21:56

猪蹄的卖相不是很好哦，这样子炖的话感觉排骨的味道会怪怪的，配别的东东不知道味道是不是会好点。

作者: 水无月 时间: 2007-6-28 04:27

是的，这两样东西还真的没放在一起做过！少做点，试试！？

作者: 人渣 时间: 2007-6-28 07:29

看起来很好吃的样子,口水都流出来的.跟老婆说一我要吃.

作者: 爽一爽 时间: 2007-6-28 10:48

做法很简单易学哦,猪蹄和排骨一起炖有创意.试试味道如何

作者: ghost21 时间: 2007-6-28 15:31

呵呵，又有八角，看来很多人喜欢这东西哦，不过我家里是不放八角，担心热气。
猪蹄过水都要放将葱姜片吗？本人平时就直接把水烧开就放猪蹄，大概煮半分钟多一点就取出，弄走血腥味。这道菜弄起来比较简单，适合偶这种懒人，平时经常褒猪脚或者鱼汤，很少这样弄猪脚，下次弄一个回来试一下。不过排骨最近好贵哦。

作者: jiangxiao1027 时间: 2007-6-28 17:42

味道怎么样？是不是要多放些料酒呀？请楼主宰指教一下，先谢谢了

作者: dlzd 时间: 2007-6-29 16:39

以上几楼都提出了自己的意见
我也说说吧
第一步煮肉和猪蹄的时候应该把漂在汤上面的煮肉煮出来的脏东西用勺子清出来，再把煮过的汤加肉一起放进高压锅，再用一个调料盒或沙布把要放的材料包起来，这样调料就不会和肉混在一起了，吃的时候就吃不到了。就提这么多
谢楼主！

作者: 神的玩偶 时间: 2008-8-30 21:25

有人试过炖肉倒入白酒的吗？
我刚开始不会做饭的时候，有一次自己拿出冰箱里的肉骨头炖，就是倒的白酒。
没感觉什么特别的，我妈回来后告诉我那是羊骨头，我吃着也没什么感觉，就是感觉肉稍微嫩一点儿。

作者: suning 时间: 2008-8-30 22:27

今天看到的都是荤菜，真是无肉不下饭啊。明天赶紧学着做。谢谢楼主了。

作者: lizi123 时间: 2008-8-31 00:50

简单易行，经济实用，感谢楼主，支持再发好作品

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