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标题: [转帖] 酱汁炒鲜蘑--中国菜西式做法 [打印本页]

作者: channychan 时间: 2007-12-21 10:27 标题: 酱汁炒鲜蘑--中国菜西式做法

酱汁炒鲜蘑
酱汁炒鲜蘑--中国菜西式做法

　　原料：香菇500克红椒半个黄椒半个青椒半个
　　调料：黄油2汤匙（30克）色拉油1汤匙（15ml）酱油2汤匙（30ml）白兰地1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克）

　　做法：
　　1）香菇切成厚片，青红黄椒分别切成条。
　　2）炒锅烧热，加入色拉油和黄油，等黄油融化后，放入香菇片，用中火翻炒，等到香菇稍微变软，加入酱油翻炒，然后把青红黄椒条放入，翻炒半分钟。
　　3）最后，淋上白兰地，放入味精，即可出锅。
　　超级啰嗦：
　　**黄油一定要和色拉油来融合，单独使用很容易变焦。整个制作过程始终保持中火，且不要加水，否则会影响菜肴的爽滑。
　　**除了香菇也可以放些白色的口蘑来一起炒，但不要放那些很容易出水的蘑菇或蔬菜。

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