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湛江：本地鸡 是不是有叫走地鸡？听说最古朴的杀猪菜当属白肉血肠、杂烩酸菜。“白肉血肠”做法是把煮熟的肥肉或五花三层肉切成薄片码在盘子边沿，盘子中间盛满血肠，红白映衬香气诱人，犹如一朵盛开的鲜花，吃时畏以各种作料，嚼到嘴里白肉肥而不腻，血肠柔润可口，是上等的美味佳肴。