该用户匿名发帖 发表于 2007-1-31 11:07   只看TA 1楼
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[转帖] 蟹黄豆腐

蟹黄豆腐
材料：净咸蛋黄15个、内酯豆腐一盒、青豆适量、鱼丸蟹肉棒适量、姜片、葱花、高汤、水淀粉

做法：

1、将咸蛋黄煮（蒸）熟，尽量煮老一点，用勺子压成泥沙状。

2、豆腐切成小块，用开水汆一下。青豆也汆至6成熟。鱼丸蟹肉帮切小块。

3、起锅热油，炒香姜片，然后将咸蛋黄放进去翻炒，炒啊炒，炒成糊状。

4、放入豆腐，青豆，鱼丸蟹肉帮，加高汤（清水也行），转小火烧熟。

5、最后调入少许水淀粉，撒上葱花即可起锅。因为已经有咸蛋黄了，所以我没有放盐。如果觉得味道不够，可以放入适量的盐。

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  • btta 金币 +6 发贴辛苦了 2007-1-31 11:52
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wjlqqwyx 发表于 2007-1-31 11:38   只看TA 2楼
这是羹还是汤啊？:s_6: 楼主辛苦了
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