SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 红烧果子狸[1P] [打印本页]

作者: tonytomas 时间: 2013-2-13 14:17 标题: 红烧果子狸[1P]

红烧果子狸的做法简单是美食菜谱中的常见菜，不一定要看红烧果子狸视频才能学会，但怎么做红烧果子狸最好吃，跟着下面的做法图解来做这道红烧果子狸吧。

主料：果子狸1500克

辅料：猪肉(肥瘦)100克香菇（干）10克淀粉(蚕豆)5克

调料：陈皮3克大蒜（白皮）1克姜15克老抽9克小葱15克姜汁15克盐3克

烹饪方法：

1. 将果子狸圈在铁笼里，用火钳撬开口，灌酒5 至10克，待狸醉到口喷白泡时，用小刀割断喉部放血，然后用70℃的热水浸烫毛，用稠草火燎去细毛，刮洗干净；

2. 再开肚去内脏，洗净后，取肉750克，切成重约20克的块（其余的肉留作它用）；

3. 把猪肉切成6 块；

4. 净柠檬叶切成细丝；

5. 净狸肉放入沸水锅内汆约1分钟，捞出洗净；

6. 烧锅用中火烧热，下花生油，放入葱条、姜片、狸肉爆炒、烹姜汁酒，下二汤1000毫升，约煨1分钟，倒入漏勺沥去水，去掉姜葱；

7. 炒锅用中火烧热，下花生油，放入蒜泥、姜米、狸肉爆炒，烹黄酒，加二汤750毫升、精盐、味精、白糖、蚝油，陈皮末，约煮3分钟；

8. 再转入用竹箅垫底的砂锅里，加盖，用小火煲至七成熟，加入烤猪肉、香菇、蒜肉；

9. 再煲约1 小时至软烂，再加入酱油，用湿淀粉调稀勾芡，撒上胡椒粉；

10. 最后淋香油和花生油，推匀上盘，将柠檬叶丝放在盘的两端即成。

[ 本帖最后由 tonytomas 于 2013-2-13 18:20 编辑 ]

作者: alphonse 时间: 2013-2-13 21:32

这个还敢吃啊当年的什么流行全国的病不就是这个传染出来的啊

作者: 世界之窗2013 时间: 2013-2-13 22:36

貌似非典就是这么吃出来的，还是围观一下好了

作者: ie1985 时间: 2013-2-14 13:39

楼主介绍的这道菜估计没几个人敢吃，毕竟谁都怕了非典那件事情的遭遇。

作者: 嘎仔 时间: 2013-2-14 14:35

记得成龙的电影里在深圳的大排档里还提到过红烧果子狸，现在怕怕了，非典太恐怖了

作者: kingstate 时间: 2013-2-14 15:28

这东西很危险啊，之前不是吃出了非典吗？

作者: 小小冲绳 时间: 2013-2-14 21:55

这个是真不敢吃，再诱人也不敢下口，非典的余威犹在。

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.92.4/bbs2/)