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[转帖] 老北京风味小吃:爆肚

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爆肚的确很好吃,自己学着做了几回总感觉正如楼主所说,一定要掌握好“爆”的火候。火候太长咬不动,太小又失去了咀嚼的劲头。而且爆肚一定要去牛街那边去买,这样才能保证买回来的肚正宗。

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