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[转帖] 虾酱烧豆腐

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虾酱烧豆腐

北豆腐一盒  鲜虾100克  芹菜100克虾酱1匙(15克)姜3片料酒一茶匙(5ml)水淀粉1匙(15ml)

做法:

1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成金黄色。

2)锅中再倒入少许油,待油7成热时,放入姜片炸出香味后,倒入虾酱炒炒散,再倒入芹菜段和虾,此时烹入料酒翻炒几下,倒入清水,没过锅中食材的1/3。


3)放入煎好的豆腐,加盖烧3分钟后,淋入水淀粉勾芡即可。
虾酱的味道闻起来很怪,但和豆腐放在一起烧,口味非常棒,值得一试,唯一的美中不足就是,菜品的颜色不好看,所以不要做太多的期望。

**虾酱在超市有售。因为虾酱含盐量较大,因此不要放太多,用虾酱炒菜也不要放盐。

**这道菜最主要的内容是豆腐和虾酱,其他蔬菜可以根据自己的喜好,随意替换哈。
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-1-16 00:11

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