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[转帖] 巧手巧食-非油炸春卷[8P]

joro

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1楼大中小发表于 2008-1-13 14:27 只看该作者

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巧手巧食-非油炸春卷[8P]

昨天的荷叶饼还剩下不少，今天用来做春卷~其实聪明人早看出来了，这不就是春饼吗，不炸就是春饼，炸了就是春卷，主角是荷叶饼，为的是把它处理掉，至于怎么吃就随您意了，做菜没有必要死性。

材料：荷叶饼，韭菜，绿豆芽，肉馅（这些陷料按照自己的喜好替换吧）。

调料：盐，水淀粉或是蛋液（主要用作封口）。

做法：1、韭菜洗净后切段；绿豆芽掐去头尾，洗净后也可以适当的切一下，这样后面卷饼的时候会更方便。

2、把荷叶饼放入蒸锅中蒸透，然后取出晾凉。
3、炒锅倒入适量油，烧热后放入肉馅炒至变色，然后放入豆芽和韭菜翻炒，最后加入适量盐调味即可取出。

4、将炒好的馅料放入蒸好的荷叶饼中，其实这样就可以吃了，所有材料已经成熟了。如果你希望表皮吃起来脆一点，可以将它做成春卷的样子，然后用水淀粉或是蛋液封口，最后放入锅中煎一下就可以了，不必煎的太焦，稍稍上色就可以了，这样表皮就不会面面的了。可以搭配辣椒酱一同上桌。

通过网络看这些美食文章的人大多年纪比较轻，相信大家自己在家做菜时很少倒半锅油下去，这个春卷本该用春卷皮来做，用荷叶饼也算废物利用了，少放油只稍微煎一下操作起来很方便，不必大夏天守着热油锅，以及操心剩下的油如何处理。

非油炸春卷

口感特点：浓香可口，不油不腻，色香味俱全！

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-1-13 16:27

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abc20011010

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2楼大中小发表于 2008-1-13 14:36 只看该作者

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看起来不错.吃?好象没吃过,有机会试试

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dluce

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3楼大中小发表于 2008-1-13 21:17 只看该作者

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瞅着食欲大开了，楼主怎么也不介绍一下是哪里的风味啊？

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mg123541379 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-1-13 23:09 只看该作者 0 Red Vibe Diaries 2(中文字幕)《激情日記》第2集：黑暗欲望非经典不发本帖最近评分记录 liping0527 金币 -10 恶意灌水--删除ID! 2008-1-14 01:31
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gbluma

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5楼大中小发表于 2008-1-14 23:13 只看该作者

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不用油炸的好吃么？没有油，会不会味道变寡？

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gogomm123 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-1-15 15:05 只看该作者 0 非油炸食品健康呀,但这道菜还真没听说过,是哪的呀
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yingwei

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7楼大中小发表于 2008-1-15 15:13 只看该作者

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我最喜欢吃家乡的春卷了
炸的那个香阿
上厕所开大的人都闻得到

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冰蓝之月该用户已被删除	8楼大中小发表于 2008-1-15 19:24 只看该作者 0 看起来很不错,有空可以自己动手做来吃看看.
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鲁西西

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9楼大中小发表于 2008-1-15 20:01 只看该作者

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挺香啊看着就不错可是馅的种类是不是可以多样化呢我比较喜欢吃豆沙的春卷很美味啊

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也罢

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10楼 大中小发表于 2008-1-15 20:42 只看该作者

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这个不能叫春卷，不炸的话肯定变味了～春卷好好吃啊，口水～

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