[转帖] 沙鍋魚頭

gtr0204

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1楼大中小发表于 2009-2-21 15:45 只看该作者

沙鍋魚頭

沙鍋魚頭濃香誘人

年菜桌上必備的沙鍋魚頭，其實也適合一個人煮來吃，重點在於湯頭調配。

主廚完全不加鹽巴或味精，僅以沙茶、醬油膏調味，高湯除魚骨湯，想偷懶也可用雞湯代替，此外，鍋底墊上小白菜熬煮，吸飽湯汁後柔嫩入味，相當誘人。

食材：鰱魚頭、各式菇類、玉米、豆腐、娃娃菜、沙茶醬、醬油膏、高湯

步驟：

U叮嚀：高湯可事先熬魚骨，或用雞湯塊代替。

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爱文学

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2楼大中小发表于 2009-2-21 21:58 只看该作者

常说罗卜白菜一大桌，不如吃吃鱼脑壳，这道菜常做着吃，佳淆支持

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ilieqi 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-2-23 12:36 只看该作者 0 一定很好吃，我特爱吃鱼头，可惜买不到大的，常常是带着一大段鱼身子，郁闷。
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moscow1941

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4楼大中小发表于 2009-2-27 17:37 只看该作者

买的时候可以让他们切好的啊，我们这边光一个头是10块，带肉的是7块

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lindahai1985 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-2-28 08:44 只看该作者 0 不错,要学习学习,有空的时候俺也做一做,让自己爽一爽
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