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[转帖] 沙鍋魚頭

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沙鍋魚頭



沙鍋魚頭 濃香誘人

年菜桌上必備的沙鍋魚頭,其實也適合一個人煮來吃,重點在於湯頭調配。

主廚完全不加鹽巴或味精,僅以沙茶、醬油膏調味,高湯除魚骨湯,想偷懶也可用雞湯代替,此外,鍋底墊上小白菜熬煮,吸飽湯汁後柔嫩入味,相當誘人。

食材:鰱魚頭、各式菇類、玉米、豆腐、娃娃菜、沙茶醬、醬油膏、高湯






步驟:






U叮嚀:高湯可事先熬魚骨,或用雞湯塊代替。

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常说罗卜白菜一大桌,不如吃吃鱼脑壳,这道菜常做着吃,佳淆支持

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一定很好吃,我特爱吃鱼头,可惜买不到大的,常常是带着一大段鱼身子,郁闷。

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买的时候可以让他们切好的啊,我们这边光一个头是10块,带肉的是7块

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不错,要学习学习,有空的时候俺也做一做,让自己爽一爽

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