[转帖] ..............皮蛋豆腐 也要 璀璨悦人................

这个简单的菜人人都会做,但每个人做的味道都不一样.
就好像我们一个个平凡的人,每个人的性格都与众不同.

就算是再简单最平凡的小菜,应该也有它闪耀的地方吸引你的筷子吧~

一盒豆腐划块放盘中
撒上榨菜(成品榨菜,事先用水洗去酱汁)
撒少量盐,鸡精,淋些生抽(金阑)


葱本想搭些色彩,撒的时候想起小葱豆腐似乎不营养,就此罢手,几小片应该问题不大吧

不少饭店是用香菜作绿色点缀的,但我家对香菜实在都不喜欢,就无福消受了

然后端进微波炉转1-2分钟
同时,一只皮蛋切成丁(没有切蛋器的话,用棉线勒勒也很快的)
微波炉里的出来后撒上皮蛋丁,
再淋一点点老抽(用了海天草菇),一些麻油

个人觉得,豆腐稍热一下比直接冷食口感更圆润,而且与榨菜和酱油的味道能融合的更自然


今天做的味道都很恰到好处,嘿嘿~

先加生抽是因为颜色淡,去和豆腐一起加热可以增加鲜味
后加老抽是因为颜色太深容易太影响到豆腐,所以在最后加一点点仅仅为了掩盖多余的豆腥气,增加酱油风味更有食欲一些


很普通的菜.其实没必要装模做样再写什么制作过程(汗)
只是我每天例行写日记在拍它的时候,觉得真的很璀璨,第一次发现皮蛋原来这么美丽
还请各位原谅我的摄影技术.希望能尽力呈现出它当时在我眼中的样子...