打印

[转帖] 简单易学的十道家常菜

dlrjg

LEVEL 8

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

积分: 278
金币: 10587 枚
威望: 12 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2006-7-5
最后登录: 2016-9-7

1楼大中小发表于 2006-8-13 10:24 只看该作者

0

简单易学的十道家常菜

炖排骨
　　炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
　　注意：
　　1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
　　2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

焖蛋
　　1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
　　2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。

红烧茄子肉丝
　　1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
　　2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
　　3、三分钟后即可食用。

鸡蛋炒西红柿
　　1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
　　2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。

可乐鸡翅
　　1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
　　2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
　　3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。

蘑菇香菇红烧豆腐
　　新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可)

牛肉芹菜
　　材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
　　做法：
　　① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。
　　②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。

皮蛋豆腐
　　内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。

洋芋头鸡蛋汤
　　洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。

咖喱鸡翅
　　鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用;
　　土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒。。。，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤。辣，微辣，甜味的都有，做时都不用放淀粉)

TOP

fireBOXE

LEVEL 5

Rank: 4

积分: 32
金币: 1613 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2006-8-7
最后登录: 2017-11-12

2楼大中小发表于 2006-8-13 20:23 只看该作者

0

大多数都会做的说顶LZ一下下分享这么多简单又美味的菜肴

TOP

bluewelk 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2006-8-15 14:45 只看该作者 0 顶一下,菜都不错,很好吃的样子,可惜我不会烧菜啊
	TOP

shixiong

LEVEL 7

Rank: 6 Rank: 6

积分: 57
金币: 2833 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 1 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2006-7-1
最后登录: 2017-1-17

4楼大中小发表于 2006-8-16 09:06 只看该作者

0

好好吃哦。。有空的时候一定照这个来学做。。

TOP

wwwkk 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2006-8-16 09:24 只看该作者 0 不错，简单易学。。。。。。。。。
	TOP

chenzm 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2006-8-20 23:43 只看该作者 0 牛肉芹菜在一个朋友家吃，好吃
	TOP

cgyttlz 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2006-8-22 05:44 只看该作者 0 谢谢楼主，收藏下来，以后成家了慢慢研究研究！
	TOP

liuchi 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2006-8-22 06:02 只看该作者 0 看了就流口水了额饿了..
	TOP

brw 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2006-8-24 21:37 只看该作者 0 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
	TOP

不拉滋

Ban to Visit(禁访)

积分: -206
金币: 4476 枚
威望: -60 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2005-8-18
最后登录: 2023-3-19

10楼 大中小发表于 2006-8-26 12:42 只看该作者

0

顶一下啊，这些都不错啊

TOP