[转帖] 韩国料理系列——汤水——艾蒿汤

7280 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-6-4 16:18 只看该作者

韩国料理系列——汤水——艾蒿汤

NO：29 汤水——艾蒿汤

材料：牛肉(做酱汤用)100g﹐艾蒿60g﹐牛肉(做丸子用)100g﹐水8杯﹐清酱适量﹐面粉2大勺﹐鸡蛋1个。

酱汤肉佐料：盐1小勺﹐香油1小勺﹐胡椒面少量﹐蒜1小勺

丸子佐料：盐1小勺﹐香油1小勺﹐胡椒面少量﹐蒜1小勺﹐葱2小勺

做法:
　　1) 把用于做酱汤的牛肉切成片以佐料调味﹐加水熬汤并以清酱调味。

　　2) 把嫩艾蒿在开水里烫出来﹐用凉水漂一漂﹐除水份弄碎。

　　3) 做丸子的牛肉要用脂肪含量少的牛肉﹐把牛肉和艾蒿捣好放在一起加佐料后做成1.5cm大小的丸子。

　　4) 在丸子上蘸一层白面泡在鸡蛋里﹐再放入开锅的酱汤里煮至漂在上面为止﹐熟后盛在钵子中。漂一些艾蒿叶也可以。

提示：
　　1；艾蒿汤是用嫩艾蒿和牛肉做成丸子﹐放在酱汤里熬出来的汤。是散发着艾蒿香味的别有风味的春季食品。

　　2；艾蒿是代表春天的野菜﹐香味很浓。含有丰富的钙﹑燐﹑铁等的无机物和维生素A﹑C。

TOP

作者的其他主题:
华硕计划推出电子书和平板电脑挑战iPad[2P] 国家计算机病毒中心发现“U盘杀手”新变种个人站长月均收入2661元日本电信运营商推未成年人手机上网过滤服务传亚马逊将在圣诞前推出电子阅读器Kindle 3 国税总局拟正式立法对电子商务征税

meimeidong 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-6-4 23:14 只看该作者 0 看起来很恶心列~~呵呵，我对菜的外表有一点的讲究，大家不要鄙视我肤浅哈
	TOP

jxxyww 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-6-5 15:33 只看该作者 0 艾蒿是什么东西，好像从来没吃过，是不是韩国特有的啊。
	TOP

QIAOZHILIZHI

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 9
金币: 435 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-4-10
最后登录: 2017-10-8

4楼大中小发表于 2008-6-5 15:47 只看该作者

我夜不知道艾蒿是什么东西，从来没吃过，大家不要见笑小弟.

TOP

aklis6 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-6-7 20:47 只看该作者 0 这样的汤一般都比较鲜,不过这道菜还真没吃过.
	TOP

gm77329

LEVEL 0

积分: -2
金币: 655 枚
威望: -3 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2007-11-13
最后登录: 2016-11-22

6楼大中小发表于 2008-6-8 16:05 只看该作者

艾蒿跟迷迭香是不是一种味道的了？！

TOP

keenhan

Ban to Visit(禁访)

积分: 6
金币: 304 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-5-26
最后登录: 2013-8-29

7楼大中小发表于 2008-6-10 20:42 只看该作者

谢谢

艾蒿俺吃过，一般大家吃韭菜炒鸡蛋，但是在乡野的菜园里长一种小菜，就是艾蒿，做出才有一种比较特殊的味道，不好形容，希望各位大大有时间去乡村游的时候自己做一下品尝，会有很不一般的感觉。

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››