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[转帖] 泡姜腰花

zheng_nick

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1楼大中小发表于 2008-6-26 19:18 只看该作者

泡姜腰花

材料：腰花1对，泡姜2两，黑木耳半斤，芹菜2两，美人红海椒2两，蒜2个，配菜洗好切好，黑木耳用撕的要安逸些。

腰花一定要把腰心和那些有点红的东西挖了，不然膻味很重的。下点狠心，不要怕割到腰花净肉了。处理前(已经去腰心）

处理后

然后切厚片，刀工我不拿手

改刀花，刀工我确实不拿手。

用水淀粉，少许盐，料酒码味，强调，请忽略刀工

热锅凉油放泡姜片，花椒，蒜片。

倒了腰片后，加一“托”香辣酱。大火炒15秒。

依次放入木耳、美人红海椒、芹菜。大火30秒。关火放味精，少许白糖提味。

起锅。因为刀工的问题，我就不特写了。

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[ 本帖最后由 zheng_nick 于 2008-7-1 12:45 编辑 ]

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防火墙

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2楼大中小发表于 2008-6-28 18:46 只看该作者

这道菜好，特别适合男士，壮阳又大补。有机会试试。

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bb1998 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-6-28 19:24 只看该作者 0 我喜欢吃腰花，有机会试试，谢谢楼主提供。
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AYOYF 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-6-29 16:29 只看该作者 0 腰花好骚！不知道应该怎么去味！特别是现在工厂养的猪！连猪踢的味都是骚啊！有乡下的土猪就很好！
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lllrrf

Ban to Visit(禁访)

5楼大中小发表于 2008-6-29 17:04 只看该作者

楼主都说自己刀功不好,也不好意思多说了,不过烧法还是不对,照此烧法腰花还是会老,确实很难烧,是油锅的问题,你不可能起大油锅所以烧不好.

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bigsecond

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6楼大中小发表于 2008-6-29 17:46 只看该作者

很喜欢腰花的那种口感，十分不错，用火爆的也很好。

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gxylb 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-6-30 12:07 只看该作者 0 爆炒的都要油多。可以说是炸了。家里一般都不会这样做。
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