[转帖] 西红柿牛肉汤[7P]

原料：
牛肉1000g、番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g。



做法：
1、牛肉飞水，再用热水冲干净。



2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱。



3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟。



4、最后加盐调味，就可以喝了。



5、番茄跟牛肉搭档，来一大碗吧，爽口又香浓~



另外说一下做牛肉汤一定要事先煮一次去掉血水，不然血水的味道就会影响到汤的香浓和口感。熬汤的水最好一次性加足，如果掺少了，中途想再加的话记得一定要加烧开的滚水。加冷水的话会使汤的温度突然下降。从而使汤里的蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中，也会影响到汤的味道~ 再就是牛肉汤里最好放些山楂、萝卜、番茄酱这样的配料，因为加了它们牛肉特别容易变软酥烂，不会紧了熬紧了梆硬，边上的人肚子鼓鼓的也就罢了，赶上正饿得慌的，那可就忒耽误事了~
喜欢的朋友请点击右上角的红心，您的支持就是我发帖的动力，谢谢支持！

[ 本帖最后由 k442 于 2009-3-3 19:44 编辑 ]

楼上，这么好的汤你拿来拌面条？暴殄天物，情何以堪呀~！不过煮这么长时间，番茄会不会被煮死 呀？是不是可以在出锅前15分钟再加入鲜番茄呀？

感觉有一点西式的做法，浓汤型的，呵呵，流口水了