[转帖] 【我爱厨房】奶汤鲫鱼

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1楼大中小发表于 2009-3-18 13:14 只看该作者

【我爱厨房】奶汤鲫鱼

材料：

　　鲫鱼2条（约300克）、姜一小块、

　　火腿15克、熟笋15克、牛奶1杯、

　　葱1根、豆苗15克、香菇2朵

　　调味料：

　　盐、味素各适量、酒1大匙，糖少许、

　　高汤1大碗

　　要领：

　　1、葱花茎煮后变黄，如果是宴客，可捞去不要。

　　2、倒入牛奶后，要再煮开才算熟了。

　　作法:

　　1、鲫鱼、豆苗分别洗干净，香菇、笋切片，火腿切成细末，葱分别切成末及段，姜则磨成汁及切粗末，牛奶倒于杯中备用。

　　2、鲫鱼放入滚水中烫煮4——5分钟。

　　3、除牛奶、火腿末外，全部材料、调味料下锅煮开后，再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成。

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gengjian33 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-3-18 16:23 只看该作者 0 去饭店必点的菜，终于知道怎么做了，哈哈，这下回家也能吃了
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生力清啤

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3楼大中小发表于 2009-3-19 20:54 只看该作者

怪不得每次去饭店吃的鱼汤都那么白,原来是加了牛奶啊!

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pangshiggt 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-3-19 21:05 只看该作者 0 好东西啊,对人体大补,味道鲜美.不过最好不要用养殖的鱼
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billydog

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5楼大中小发表于 2009-3-20 06:48 只看该作者

关键得用热水煮，用凉水煮就不是白色的了！！

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lj1539 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-3-20 21:51 只看该作者 0 原来是加了牛奶啊!终于知道怎么做了，哈哈，这下回家也能吃了
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marcusyoung 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-3-21 01:30 只看该作者 0 4楼，现在野生的鲫鱼哪里去找啊，都素鱼塘里养的
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yjc2097

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8楼大中小发表于 2009-3-21 05:44 只看该作者

用热水煮,鱼汤都那么白的，最好不要用养殖的

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hzw6932 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-3-21 12:34 只看该作者 0 原来要加牛奶啊怪不得每次加豆腐炖汤都不够乳白
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我爱老虎油

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10楼 大中小发表于 2009-3-21 12:54 只看该作者

现在煲鱼汤还是喜欢用纱布包着鱼身，这样子的话，喝汤就不会有骨头刺到。

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