[转帖] 酱牛肉

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1楼大中小发表于 2009-5-14 16:24 只看该作者

酱牛肉

材料：牛腱子肉1000克，红辣椒1个，大葱一根，生姜1块，香菜20克，花椒适量，大料适量，桂皮适量。
调料：酱油1/2大匙，料酒1.5大匙，黄酱3大匙，精盐4小匙，白糖1/2大匙。
做法：
1. 将葱洗净后切段，姜去皮拍松；红辣椒洗净切丝；香菜洗净切段；
2. 将肉洗净后放入凉水锅中，用大火煮去血水，捞出，沥干水；
3. 酱肉放入锅中，加热水至没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小时，然后改用小火炖2小时以上；
4. 捞出牛肉，沥水晾凉后切成薄片装盘，最后撒上辣椒和香菜即可。

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凉拌三鲜

zhangyi791111 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-5-14 16:32 只看该作者 0 如果加上图片就更好了，酱牛肉的秘诀我认为是要酱的入味
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3楼大中小发表于 2009-5-14 16:52 只看该作者

如果再加入麦芽酚，增加香味，那就更好了。

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wangmu1983 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-5-14 17:53 只看该作者 0 要是再加些大豆不但味道不错，而且更具营养
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iven2001 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-5-14 18:50 只看该作者 0 我也认为加上图片好。最好还有每步的图片。
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buainin 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-5-14 18:56 只看该作者 0 好菜是怎么样做出来地，真不错哦，要是有图就好了，可以看到
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