[转帖] 元谋凉鸡

caocaoli 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2007-3-18 09:40 只看该作者

元谋凉鸡

　凉鸡为元谋饮食风味中的名牌产品，具有近百年的历史。凉鸡的选料考究，以未生蛋或未啼鸣的仔鸡为最佳。将仔鸡宰杀后，去净鸡毛，放开鸡膛洗净后，以整只鸡置于锅中，慢慢以清水烫之，但水不宜煮沸，边煮边放清水，待鸡皮明显萎缩，捞出冷却后切块，辅以香料即为肉鲜味美的凉鸡。

　　凉鸡具有浓厚的川菜风味，又具有地方特色。成品的凉鸡肉质鲜嫩而甜，辅以适度的酸、甜、麻、辣香料，余味无穷。是元谋宴席和佳肴中的上品，深为群众喜爱。

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btta 金币 +5 发帖辛苦啦！ 2007-3-18 21:33

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cowboywe

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2楼大中小发表于 2007-3-18 13:42 只看该作者

沙发，顶一下先
有机会一定亲自做做这到菜

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btta 金币 -10 沙发的代价-!请重新阅读版规! 2007-3-18 20:29

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石头滚滚该用户已被删除	3楼大中小发表于 2007-3-18 16:10 只看该作者 0 应该是道不错的凉菜,有机会要尝尝!
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