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「我要成为VIP」
| wdh68 发表于 2007-3-12 10:02 只看TA 1楼 |
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[转帖] 肉末碗豆 用料，碗豆，梅頭肉，紅辣椒一個，番茄一個，乾蔥，姜，蒜，蔥花，蠔油，雞湯，生粉，糖。做法：1、肉加兩片姜剁成末，用生粉，蠔油，糖，雞粉，料酒醃半小時以上。 2、辣椒，番茄切成小粒，乾蔥，蒜，姜剁成末，蔥切成蔥花。 3、碗豆用開水煮一會，撈出待用。 4、鍋燒熱，放油，煎香肉末，撈出待用，鍋裡再放少許油，爆香乾蔥，蒜，姜，再放番茄炒 一下，放碗豆，跟著肉末，辣椒，加雞湯燜煮一會，加鹽，蠔油，淋入少許麻油，加蔥花即可。  平時買的都是急凍的碗豆，用來煮煮通粉或者當配料，好少用來當菜吃，吃了覺得肚子好漲，市場 新鮮的看起來還不錯，就買來做菜了，照相看起來有點乾，其實蠻多湯汁的。 炒肉的時候比較喜歡先煎一面，再反一面來煎，炒幾下再撈出，這樣感覺肉也會香，肥的位置 也可以炒出油來。 成品装盘！ 
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| fissionworkshop 发表于 2007-3-20 00:55 只看TA 2楼 |
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寻常用料、寻常做法、寻常人家——过日子的菜咯。 民以食为天，此贴有真意了！ 嘻嘻，本周末就按LZ所说画瓢去啦...... 红心献上！ |
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