[转帖] [美食厨房]椰香奶皇包

hensenso 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2007-2-14 00:16 只看该作者

[美食厨房]椰香奶皇包

面团材料：干酵母8克，水260克，蛋1个，奶粉20克，盐10克，糖100克，高筋面粉500克，奶油40克（隔温水溶解）。
以上材料按面包机要求的次序放进，和成面团后，在面包机中进行一小时基本发酵。然后拿出来，分为60克一份，搓圆后进行第二次发酵10分钟。

椰香奶皇馅的材料：牛油60克，细砂糖100克，盐一点点，蛋1只，奶粉120克，椰蓉50克。

做法，将牛油隔热水溶解后，放进细砂糖，盐，用电动打蛋器打至粘稠，有小许发白。加进鸡蛋后再打至均匀，拌进奶粉和椰蓉，用橡皮刮刀拌匀。

把经过第二次发酵的面团擀成扁圆形，包上椰香奶皇馅，再扫上蛋液，最后发酵30钟。

面团与馅的比例是：60克：20克

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e15555 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2007-2-14 00:24 只看该作者 0 不错！！好吃~~~
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tim_mm 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2007-2-17 00:15 只看该作者 0 很不错啊我最喜欢奶黄包了哈哈哈
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jxwyskq

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我说我色了吗>

4楼大中小发表于 2007-2-20 07:00 只看该作者

看了都流口水了，奉上红心一个。

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jxwyskq

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我说我色了吗>

5楼大中小发表于 2007-2-20 07:06 只看该作者

在流口水中谢了

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shuai111 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2007-2-20 07:15 只看该作者 0 看到就口水ing。。。。一定好吃
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语无伦次该用户已被删除	7楼大中小发表于 2007-2-27 16:41 只看该作者 0 我喜欢蒸的本帖最近评分记录 liping0527 金币 -1 请重新阅读版规! 2007-2-27 19:03
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hgg1984

LEVEL 4

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8楼大中小发表于 2007-3-2 08:31 只看该作者

好东西，看着都嘴馋！

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