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[转帖] 豉油王鹅肠

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豉油王鹅肠

材料:鹅肠600克、豉油王100克、豆芽菜50克,小料、葱花少许,调味料适量。
   
   制作:
   
   1、将鹅肠洗净,切长段,沥干水分,候用;
   
   2、豆芽菜飞水冷却待用;
   
   3、烧沙锅爆香小料,落红葱头,依次将豆芽菜、鹅肠分别调好味,放锅中炒约10分钟左右即可,上席时撒上少许葱花。
   
   特点:爽脆可口,肥而不腻!
   
   制作要领:选料要选用新鲜的鹅肠,鹅肠里带有少少鹅膏,炒至“干身”即可,口感爽脆甘香,最适宜用来下酒,是一道正宗的粤菜小炒。

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