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[转帖] 红烧狮子头

rwx168 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2006-10-12 20:11 只看该作者

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红烧狮子头

主料：

五花肉150克

辅料:

   花生油500克（实耗油100克）、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

   调料：

   盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

   制作过程：

   1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

    2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

   3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成.（酒泉美食）

强网视点:

这是一款地道的酒泉特色菜,味道香、嫩、脆，不过有脂肪多的人最好注意食用量！到酒泉旅游可以在当地的馆子里好好的品尝一下地道的原味道，现在还没有去我们就只好自己动手了！

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2楼大中小发表于 2006-10-13 13:45 只看该作者

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怎么看，都像自家吃的肉丸子。。。原来狮子头就这样呀。
我还是喜欢吃那种炸过了地。。嘿嘿~~

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dshaa 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2006-10-13 15:07 只看该作者 0 见识了,楼主多贴点肉食啊,丸子好看不太好吃
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jzt123

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4楼大中小发表于 2007-2-13 12:03 只看该作者

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就是电视剧喜来乐中的那道菜，李保田爱吃，我也爱吃，谢谢！

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fhqgeqh

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5楼大中小发表于 2007-2-13 21:49 只看该作者

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呵呵,很喜欢的一道菜,谢谢楼主了啊,有空自己来做做看~

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cfiget

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6楼大中小发表于 2007-3-6 15:12 只看该作者

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原来狮子头就是超大型的肉丸子呀:P

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chenyiny 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2007-3-6 17:17 只看该作者 0 红烧狮子头在电视上看过很多次，觉得它是一道很不错的美味。看图之后口水直流
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lifhm

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8楼大中小发表于 2007-3-6 19:08 只看该作者

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我很爱吃狮子头，不过一直不明白为什么叫狮子头？是因为丸子大吗？

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xiaomaiz 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2007-3-7 11:05 只看该作者 0 之所以叫狮子头,是因为圆子的表面有小突起,和古代大户家门前的石狮子头上的蜷曲的鬃毛相象,所以叫狮子头!
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qqq123qq

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10楼 大中小发表于 2007-3-8 14:36 只看该作者

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常吃的菜，但要做好吃不容易。

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