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先来一张成品图

把里脊肉切成小块（偶不爱吃肥肉），用葱，黄酒，盐，黑胡椒粉腌半个小时

红椒青椒切片，洋葱切好待用

半个小时后在肉里加一个蛋的蛋清，再加入干淀粉

起油锅，用小火炸，炸到表面变色捞起

全部炸好后，把火开大，把油温升高，再把肉炸一遍，炸到外面金黄色，脆脆的为止

另起油锅，把洋葱爆香，再放入红椒青椒翻炒

然后加入适量水，番茄酱，盐，少量酱油，醋，糖，盖上盖子煮一会儿

等青椒红椒七分熟的时候加入水淀粉，然后再把刚才炸好的肉倒入锅内翻滚一下就起锅

起锅装盘

外脆里嫩，甜酸微辣