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猪年春节7天假期已结束，在拿完老板或上司以及结了婚的同事红包后，上班一族又要收拾心情进行新一年的拼搏。但是，在这春节黄金周里，相信不少人每天都是大鱼大肉的，或吃了不少糖份很足的年货，结果假期过完了，身上却多了不少的负担——又肥了！怎么办呢？想运动减肥，不是没时间就是怕累，而且又嘴馋，看到好吃的那更是忍不住口，真是够为难的。不要紧，如果你想饱口福，又不至于发胖，那就自己做些美味的沙拉吧！以下几款沙拉快餐，让你既不必饱受饥肠辘辘之苦，放心地亲近美味，又可以吃出期盼的那份轻盈！ 　　1　希腊蔬菜什锦

　　材料：2只土豆、50克菜花、3种小洋葱、葱适量。
　　做法：
　　1.把土豆煮熟后，去皮；
　　2.在土豆中加入适量的水搅成汁；
　　3.将菜花、洋葱放入开水中煮一下捞出；
　　4.加入土豆泥、葱和你喜欢的调味汁即成。
　　美食特色：清爽可口，没有脂肪，低热量。

　　2　鸡肉洋葱沙拉
　　材料：生菜2片、120克熟鸡胸肉、一个柠檬、一个洋葱、一个西红柿、辣椒粉。
　　做法：
　　1.把鸡胸肉切成小片；
　　2.洋葱去皮，切成洋葱圈，然后放入水中，待水开后立即捞出；
　　3.西红柿切成小块；
　　4.柠檬去皮，切成薄片。把洋葱、鸡肉、西红柿混合在一起，加适量的盐搅拌，然后放在一边等至少15分钟；
　　5.最后撒上辣椒粉，你就可以享受这道美味快餐了。
　　美食特色：这道大餐在口味上微辣爽口，最重要的是远离了油腻。

3　火腿蔬菜沙拉

　　材料：绿叶生菜、一片火腿、4个樱桃西红柿、10粒葡萄、醋、油、盐、胡椒少许。
　　做法：
　　1.把火腿肉切成条；
　　2.把樱桃西红柿、葡萄放在绿叶生菜上，盛于盘中；
　　3.加入1勺醋、2勺油、盐及胡椒粉即可。
　　美食特色：美味又有水果的清香。

　　4 水果沙拉
　　材料：菠萝50克、苹果50克、猕猴桃50克、香蕉50克、小西红柿8个、樱桃若干。
　　配料：红葡萄酒1杯，白糖少许。
　　做法：
　　1.将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西红柿1分为4；
　　2.加入白糖和红葡萄酒拌匀腌1个小时，同时放入冰箱；
　　3.一个小时后从冰箱取出，将樱桃去蒂放入即可。
　　美食特色：爽口、消暑；红、黄、绿、白色均有。
　　话你知
　　做沙拉美食其实并不难，但是要想吃出好身材就要好好地注意一下饮食的搭配，不要一天两餐都吃含淀粉的食物，一天之内不要吃两顿相同的食物；另外要注意甜点的分量，不要超过一碗，中午可以吃自己想要吃的东西，晚餐少量，而且避免吃糖。

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沙拉好看但不爱吃，吃生菜感觉象野人似的。