SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 泡姜腰花 [打印本页]

作者: zheng_nick 时间: 2008-6-26 19:18 标题: 泡姜腰花

材料：腰花1对，泡姜2两，黑木耳半斤，芹菜2两，美人红海椒2两，蒜2个，配菜洗好切好，黑木耳用撕的要安逸些。

腰花一定要把腰心和那些有点红的东西挖了，不然膻味很重的。下点狠心，不要怕割到腰花净肉了。处理前(已经去腰心）

处理后

然后切厚片，刀工我不拿手

改刀花，刀工我确实不拿手。

用水淀粉，少许盐，料酒码味，强调，请忽略刀工

热锅凉油放泡姜片，花椒，蒜片。

倒了腰片后，加一“托”香辣酱。大火炒15秒。

依次放入木耳、美人红海椒、芹菜。大火30秒。关火放味精，少许白糖提味。

起锅。因为刀工的问题，我就不特写了。

喜欢的请点支持楼主

[ 本帖最后由 zheng_nick 于 2008-7-1 12:45 编辑 ]

作者: 防火墙 时间: 2008-6-28 18:46

这道菜好，特别适合男士，壮阳又大补。有机会试试。

作者: bb1998 时间: 2008-6-28 19:24

我喜欢吃腰花，有机会试试，谢谢楼主提供。

作者: AYOYF 时间: 2008-6-29 16:29

腰花好骚！不知道应该怎么去味！特别是现在工厂养的猪！连猪踢的味都是骚啊！
有乡下的土猪就很好！

作者: lllrrf 时间: 2008-6-29 17:04

楼主都说自己刀功不好,也不好意思多说了,不过烧法还是不对,照此烧法腰花还是会老,确实很难烧,是油锅的问题,你不可能起大油锅所以烧不好.

作者: bigsecond 时间: 2008-6-29 17:46

很喜欢腰花的那种口感，十分不错，用火爆的也很好。

作者: gxylb 时间: 2008-6-30 12:07

爆炒的都要油多。可以说是炸了。家里一般都不会这样做。

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.92.4/bbs3/)