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标题: [转帖] 　柚皮焖烧肉夏日养生 [打印本页]

作者: jesse7527 时间: 2008-6-28 22:14 标题: 　柚皮焖烧肉夏日养生

这是本人从网上收集的资料，养生是一问题经常要修的课，如何才能养生，这是很多朋友都会去关注的，特别方法，而在这个问题上应该来说会有很多的养生方法本人下绍一种方法：
柚皮为沙田柚的外皮，以往柚皮多在中秋前后才可吃到，而且多采用火烤或批皮出水的方法来处理这种食材，但现在市面上可买到即食的柚皮就方便得多了。这款纤维质丰富且带有药性的食材，是属于海绵体结构，在焖制时除了保留自身的食味外，还可吸收其他佐料的味道。以柚皮烹制的菜肴还是在酒楼吃的为多，但偶尔自己动手弄一下这款养生滋味，亦为一种乐趣。

　　材料：烧肉200克、五花腩50克、柚皮400克、葱10克、蒜头20克、蚝油40毫升、花生油20毫升，盐、糖各适量。

　　做法：柚皮洗净切件备用；葱洗净取葱白部分，切1厘米长备用；蒜头去衣洗净，拍碎备用；开锅下油，爆香蒜头和五花腩至出油，加入柚皮、适量水（盖过柚皮）、蚝油和葱白，以盐、糖调味，慢火焖15分钟，然后加入烧肉焖10分钟，收汁便成。

如有时间条件请不妨试下，望各位朋友都能够健康。

作者: jesse7527 时间: 2008-6-28 22:19 标题: 鲜紫苏叶滚鱼头鲜美解毒

下面提供的这个方法在夏天的时间段里会有比较好的效果，功能齐全，对身体有很大的益处，作用，大家可以式下：
夏天人虽嗜辣者少了些，但如今高温多雨湿重，吃点辛辣可祛湿，并能增加食欲。紫苏是辛温解表类中药，而新鲜紫苏叶性温味辛，有疏散、达气之功，且气味辛香惹味，常为菜肴之用。大鱼头即鳙鱼头，头极肥大，故称大鱼头。有人会嫌它肉质粗劣，其实鳙鱼不庸，尤其是鱼头味道“至美”。难怪郭沫若品尝后赋诗曰：“平生无此乐，饱吃大鱼头”。鲜紫苏滚大鱼头，并撒入少许胡椒粉，有增香、去腥、解毒、祛湿之功。

　　材料：紫苏叶15克、大鱼头1个、生姜3片、生葱少许。

　　烹制：紫苏叶洗净，切碎；鱼头开边、去鳃、洗净、盐拌腌，拍上干生粉，起油镬下姜，下鱼头稍煎，溅入少许绍酒。加入清水1250毫升（5碗量），滚沸至刚熟，下紫苏叶、葱稍滚，下盐便可。此量可供3~4人用。

作者: ak4477 时间: 2008-6-28 23:34

柚皮焖烧肉这个菜就是柚子的皮不好做,要用清水泡好多次才能用啊

作者: ccc2007 时间: 2008-6-28 23:41

做法特别，看起来好吃，那个柚子皮，对，要泡好多次才能用！

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