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标题: [转帖] 【我爱厨房】奶汤鲫鱼 [打印本页]

作者: qaz255 时间: 2009-3-18 13:14 标题: 【我爱厨房】奶汤鲫鱼

材料：

　　鲫鱼2条（约300克）、姜一小块、

　　火腿15克、熟笋15克、牛奶1杯、

　　葱1根、豆苗15克、香菇2朵

　　调味料：

　　盐、味素各适量、酒1大匙，糖少许、

　　高汤1大碗

　　要领：

　　1、葱花茎煮后变黄，如果是宴客，可捞去不要。

　　2、倒入牛奶后，要再煮开才算熟了。

　　作法:

　　1、鲫鱼、豆苗分别洗干净，香菇、笋切片，火腿切成细末，葱分别切成末及段，姜则磨成汁及切粗末，牛奶倒于杯中备用。

　　2、鲫鱼放入滚水中烫煮4——5分钟。

　　3、除牛奶、火腿末外，全部材料、调味料下锅煮开后，再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成。

作者: gengjian33 时间: 2009-3-18 16:23

去饭店必点的菜，终于知道怎么做了，哈哈，这下回家也能吃了

作者: 生力清啤 时间: 2009-3-19 20:54

怪不得每次去饭店吃的鱼汤都那么白,原来是加了牛奶啊!

作者: pangshiggt 时间: 2009-3-19 21:05

好东西啊,对人体大补,味道鲜美.不过最好不要用养殖的鱼

作者: billydog 时间: 2009-3-20 06:48

关键得用热水煮，用凉水煮就不是白色的了！！

作者: lj1539 时间: 2009-3-20 21:51

原来是加了牛奶啊!终于知道怎么做了，哈哈，这下回家也能吃了

作者: marcusyoung 时间: 2009-3-21 01:30

4楼，现在野生的鲫鱼哪里去找啊，都素鱼塘里养的

作者: yjc2097 时间: 2009-3-21 05:44

用热水煮,鱼汤都那么白的，最好不要用养殖的

作者: hzw6932 时间: 2009-3-21 12:34

原来要加牛奶啊怪不得每次加豆腐炖汤都不够乳白

作者: 我爱老虎油 时间: 2009-3-21 12:54

现在煲鱼汤还是喜欢用纱布包着鱼身，这样子的话，喝汤就不会有骨头刺到。

作者: mutou11 时间: 2009-3-21 19:49

吃鱼长大的，鲫鱼在锅里煎炸一下，添水做的时候汤就是乳白色的。加牛奶第一次见，做个饱下口福

作者: 白狂 时间: 2009-3-22 15:24

汗一个，貌似不用加牛奶的，其实只要在油锅里煎一下再炖很容易白的，这种放牛奶不下油锅的做法好看不好吃的

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