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标题: [转帖] 酱牛肉 [打印本页]

作者: 三国演义 时间: 2009-5-14 16:24 标题: 酱牛肉

材料：牛腱子肉1000克，红辣椒1个，大葱一根，生姜1块，香菜20克，花椒适量，大料适量，桂皮适量。
调料：酱油1/2大匙，料酒1.5大匙，黄酱3大匙，精盐4小匙，白糖1/2大匙。
做法：
1. 将葱洗净后切段，姜去皮拍松；红辣椒洗净切丝；香菜洗净切段；
2. 将肉洗净后放入凉水锅中，用大火煮去血水，捞出，沥干水；
3. 酱肉放入锅中，加热水至没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小时，然后改用小火炖2小时以上；
4. 捞出牛肉，沥水晾凉后切成薄片装盘，最后撒上辣椒和香菜即可。

作者: zhangyi791111 时间: 2009-5-14 16:32

如果加上图片就更好了，酱牛肉的秘诀我认为是要酱的入味

作者: app111 时间: 2009-5-14 16:52

如果再加入麦芽酚，增加香味，那就更好了。

作者: wangmu1983 时间: 2009-5-14 17:53

要是再加些大豆不但味道不错，而且更具营养

作者: iven2001 时间: 2009-5-14 18:50

我也认为加上图片好。最好还有每步的图片。

作者: buainin 时间: 2009-5-14 18:56

好菜是怎么样做出来地，真不错哦，要是有图就好了，可以看到

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