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标题: [转帖] [转帖]苹果杏仁派 [打印本页]

作者: btta 时间: 2006-12-3 08:49 标题: [转帖]苹果杏仁派

苹果杏仁派

馅料：
苹果 1个；砂糖 15克；
柠檬汁 1茶匙；肉桂粉 1/2茶匙；
粟粉 1/2茶匙；
牛油 75克；砂糖 45克；
鸡蛋 75克；低粉 65克；
杏仁粉 25克；杏仁片适量；
制作：
1、将苹果去皮去心切片，浸盐水（防止苹果变色！）苹果放入锅加热，加入柠檬汁、糖、肉桂粉用慢火煮至苹果出汁并软；粟粉加少量水调匀加入煮至浓稠关火待凉；
2、牛油加砂糖打匀，逐少加入鸡蛋打匀，筛入低粉、杏仁粉轻手拌匀；
3、苹果铺于派皮上，倒入杏仁馅料，撒上杏仁片，放入预热180度的烤箱内烤约30分钟。

　　派皮：1、麵粉過篩放入碗內，加入鹽、糖霜撈勻，將牛油切細粒加入麵粉中，用手指搓勻（呈麵包糠狀）；

　　2、加入雞蛋，用麵粉刮慢慢將面團切入，加凍牛奶拌勻，放入冰箱30分鐘；

　　3、面團取出，擀平，壓入派模內，用叉刺洞，用180度烤10分鐘；

　　餡料：煮好的蘋果

　　2、牛油加砂糖打勻，逐少加入雞蛋打勻，篩入低粉、杏仁粉輕手拌勻；

　　3、蘋果鋪於派皮上，倒入杏仁餡料；

　　撒上杏仁片，放入預熱180度的烤箱內烤約30分鐘。

　　ALMOND APPLE PIE

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