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标题: [转帖] 武汉的小吃很诱人哦 [打印本页]

作者: dyrant 时间: 2007-1-31 11:54 标题: 武汉的小吃很诱人哦

1、老通城--三鲜豆皮

“老通城”是坐落在汉口中山大道大智路口（大智路1号）的一家大型酒楼的名字，以经营著名小吃三鲜豆皮驰名，有“豆皮大王”之称。这家酒楼创办于1931年，原在古汉口城堡大智门外，为城乡通道，故名通城甜食店，抗日胜利后复业，改你老通城甜食店。该店仿照湖北民间的传统小吃豆皮，锐意改进，配合甜食应市，颇受欢迎。制法是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁等馅料，用油煎好。特级厨师高金安精益求精，以鲜肉、鲜蛋、鲜虾仁为主制作馅料，创制出三鲜豆皮，皮包金黄发亮，入口酥松嫩香，更加烩炙人口。毛泽东品尝四次，次次赞赏。外地人和外宾到武汉来都以能吃到老通城豆皮为快。

2、四季--美汤包

“四季美”是坐落在汉口中山大道992号（江汉路口附近）的一家小吃店的店名，意为一年四季都有美食供应，如春炸春卷，夏卖冷食，秋炒毛蟹，冬打酥饼等，1927年开业，生意兴隆;后有特级厨师钟生楚等在该店制作江苏风味武汉化的小笼汤包应市，受到顾客的好评，被誉为"汤包大王"，使该店变为主要供应小笼汤包的汤包馆。他们制馅讲究，选料严格，先将鲜猪腿肉剁成肉泥，然后拌上肉冻和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上笼蒸熟，肉冻成汤，肉泥鲜嫩，七个一笼，佐以姜丝酱醋，异常鲜美。为了满足不同顾客的需要，除鲜肉汤包外，他们还应时制作蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包和什锦汤包等。

3、蔡林记--热干面

　　热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面。它既不同于凉面，又不同于汤面，制作的方法是先招面条基本煮熟，然后携起来排油摊凉，吃时再在开水内滚烫几下，沥水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等性料拌匀。上口时香气扑鼻，耐嚼有味。

热干面源于三十年代初期汉口长堤街卖汤面的李包，他怕未卖完的汤面发馊变质，便把它捞起来晾在案上，不小心撞倒油壶，他就把流出来的麻油拌到面条里。第二天，他把这些面条放在沸水里滚烫几下，捞起来拌上佐料，热气腾腾，香气扑鼻，使人争相购食。有人间他这是什么面，他脱口而出，说是"热干面"。人们说热干面好，他从此就专卖此面。有些饮食摊贩看他生意兴隆，便向他学艺，也卖起热干而来。现在武汉的大街小巷到处都有热干面馆和摊点，是武汉人早晨爱吃的早点小吃之一。蔡林记热干面馆是其中最有特点、最有名气的一家。

蔡林记热干面馆原坐落在汉口中山大道854号，面对水塔。现为连锁经营，在武汉三镇有多家店铺。

4、谈炎记--水饺

谈炎记水饺馆坐落在汉口中山大道384号，距利济路口不远。1920年由黄陂人谈志祥创办。专门经营水饺近八十年，有独到的制作水饺技艺，从选肉、配料、点味、制馅、制度到包制、熬汤、煮熟等各道工序，都有严格的标准，如以鲜猪腿、黄牛腿肉制馅，猪蹄熬汤，配上虾米、香菇、香菜、葱花等佐料，使水饺的馅嫩、汤鲜、形美、皮薄，吃起来爽口润腹，余香满口，吃后留有余味，使人吃了还想吃。除了传统的鲜肉水饺，名师谈银山近几年还陆续研制出冬菇水饺、厂米水饺、三鲜水饺鸡茸水饺、虾仁水饺等新的品种，适应不同食客的口味。

5、顺香居--烧梅

“顺香居”位于汉口花楼街、交通路的交汇处，是一家经营重油烧梅近五十年的老店。该店的烧梅油重而不腻人，形如银菊，味道鲜美，久负盛名。

烧梅的制作方法是将肥膘猪肉、馒头、橘饼、花生米、冰糖、葡萄干等切成小丁，略炒，以不冒油为度，再用桂花、红绿丝、白糖调合成馅。面粉加水适量，放少许精盐揉和，醒约3分钟，搓条，切小，案上撒上干淀粉，擀成荷叶形成薄皮，放入馅心，加少许麻油。或炸、或烤、或蒸。其味香甜可口，深受广大群众喜爱。

6、福庆和--牛肉米粉

“福庆和”坐落在汉口中山大道855号，在六渡桥一带，以经营湖南风味的米粉著称。粉质钦滑，味鲜可口。

7、五芳斋--汤圆

武汉“五芳斋酒楼”系倪锦财先生于民国三十五年申请旧汉口政府出资而设，其商号名称为"上海五芳斋"（清朝咸丰八年始建），营业处所设在中山大道1303号，初创时雇佣工人十余名，营业（生产）面积几十平方米，直到解放。

　　现地处汉口中山大道723号（原为1171号）的五芳斋酒楼，由小到大，由私营到公私合营，直至全民企业，从始创至今，已逾百年之久。五芳斋以质优价廉为核心,自91年以来，相继获省（市）商业系统三块金牌，并誉为"汤元大王"，"粽子大王"，和"糕团大王"。93年国家商业部审核批准，授于 "武汉市江岸区五芳斋酒楼"、"做好做活'老字号'"发表文章，要求其他'老字号'效仿。

　　五芳斋的创建和发展，历经百余年之久，三镇皆知，远近闻名，现今的武汉五芳斋，已由过去单一的"宁波汤圆" 小吃品种开拓到几十种多味汤圆及速冻系列，常年供应。不断改革发展，以质量、价格、服务为核心，取得了市场竞争的主动权和消费者的赞誉。

8、小桃园--煨汤

“小桃园”是坐落在汉口胜利街兰陵路64号的一家小吃店的店名。该店创始于1946年，有陶、袁两个小贩在这里搭棚设摊，经营油条、豆浆之类的小吃，后来两家合作，经营煨汤，店名"筱陶袁"，解放后谐音化为“小桃园”，是著名的"煨汤专家”。该店经营的主要品种有瓦罐鸡汤、排骨汤、蹄膀汤、八封汤、脚鱼汤、牛肉汤、鸭汤等。以瓦罐鸡汤最驰名，其原料为黄波孝感一带一斤半重以上的肥嫩母鸡，剁成鸡块，先人油锯爆炒，再倒入内有沸水的瓦罐内，用旺火粮熟，小火煨透，汤鲜肉烂，原计原味，营养丰富，是老人，病人、产妇的滋补上品。八封汤和其他粮汤也都各县特色，鲜香可口，深受食客喜爱。
　如果你到武汉可以去尝尝的！

作者: 此情此景 时间: 2007-1-31 12:45

现在老通城都没有了啊,其他很多东西都没有以前味道好了啊.

作者: yuany 时间: 2007-1-31 14:53

我没吃过几样可是有亲人在武汉的常来而且带一种叫作云片糕的小吃

作者: 唯楚有才 时间: 2007-2-2 18:53

真的，武汉小吃首推豆皮。物美价廉，老少咸宜。还有烧梅，清香爽口。（不过其中是掺点江米饭粒，不是馒头）。另外还有那个藕煨汤，更是妙极了。文中没提到的，有鱼丸汤和糊汤细粉，都是不错的。武汉人有个口头语---“趁热”。那是表示客气与进食的口头语。取意在吃熟食，千万别叫它凉了。蛮有意思吧! 附带给楼上的 ynany 解释一下，云片糕属于糕点，不算作小吃的。

作者: shensi09 时间: 2007-2-3 11:48

我在武汉住了6年，要说好吃，还真的说是热干面，不过“蔡林记”也开始连锁了，有些店真的不好吃，把招牌都砸了，现在比较火的就是利济路的那一家了

作者: 来来往往 时间: 2007-2-4 01:57

以我吃遍中国的面来评价，最好吃的面是江苏的面，虽然这里不兴吃面..

作者: 鹰猎隼袭 时间: 2007-2-4 05:33

还有武汉的精武鸭颈那

作者: 9290928 时间: 2007-2-6 12:48

我奶奶是湖北人，给我印象最深的还是珍珠丸子。

作者: axis01 时间: 2007-2-6 21:55

可惜了
现在还在的不多了
之前去蔡林记的时候，最起码都要吃2碗热干面。到后来门面也没了，现在地道的热干面好难找到了。街上全是什么湖南米粉和兰州拉面。
唉

作者: 锄禾 时间: 2007-2-6 23:20

有朋友在武汉，有机会去尝尝

作者: 唯楚有才 时间: 2007-2-28 15:23 标题: 春节后一大喜事《中华美食》有了版主 LIPING君

我喜欢饮食文化，也很喜欢这个版块。节前我发过一些帖子，特别还呼吁过论坛择优置

版主。现在看来是如愿以偿了。谢谢坛主。希望大家都喜欢《中华美食》版块。多发好帖让

大家欣赏品味；多回复回帖跟帖，以表示支持。希望版主多多依靠网友发帖跟帖，繁荣本版

块。在猪年作出更大成绩。当然不吝金币的精神鼓励。（一笑）

作者: 细雨飞扬 时间: 2007-2-28 18:39

我们家乡的美食,几过瘾噢

作者: dxhyyxxk 时间: 2007-3-1 01:05

武汉现在有几条好吃街

:mad:

作者: ningxina 时间: 2007-3-1 02:52

没吃过，好看上去好好吃啊!

作者: xueyuan0 时间: 2007-3-1 15:03

最难吃的就是那热干面了

作者: qqq123qq 时间: 2007-3-1 16:52

说明详细，照片精美。今人垂涎三尺，不错，谢谢！

作者: xingheyi 时间: 2007-3-3 00:04 标题: 武汉人都是好吃老

啊热干面涨价了有的地方不好吃哦还是去户部巷吃的正宗一点哦坐船从汉口去1元五还可以看看长江的风景那几舒服哦

作者: phgarden 时间: 2007-3-3 13:38

我湖北人，这些东西都是我们的特色，有机会朋友门过来我请你们吃

作者: 招商局 时间: 2007-3-3 14:17

等我能吃到的时候，已经没有那么谗了

作者: jiefang 时间: 2007-3-5 00:10

天上九头鸟，地上湖北佬。

作者: jiefang 时间: 2007-3-5 00:19

不好意思，手按的太快就发表了。
从上就可看出湖北人的精明与能干，我与武汉的网友聊起，她一直都夸她们的“过早”是如何如何的丰富，害得我是每次都垂涎欲滴，看来好东西也还是要看吆喝的，这样才能明气更大，“酒香不怕巷子深”这个说辞只能应用在已经吆喝的全世界皆知这个程度才符合。至少现在的我就很想尝一尝热干面，我完全受到了他们的引诱。

作者: cfiget 时间: 2007-3-6 14:14

武汉的小吃早已没落了，现在做的都只有形而没有神。

作者: 好可怜呀唉 时间: 2007-3-6 14:27

不错，一看就好吃了，一定去尝尝了。

作者: kschen 时间: 2007-3-18 20:56

支持下，热干面是最出名的，谢谢

作者: girl 时间: 2007-3-19 06:56

看起来味道真不错，希望以后有机会去武汉也尝尝！

作者: akmt 时间: 2007-3-25 17:41

三鲜豆皮和热干面很喜欢,以前去武汉吃过呵呵

作者: 贝克汉姆 时间: 2007-3-25 21:46

没去过武汉，不过听说武汉是个很好的城市，上面的几项里支持过热干面，下次有机会去一定要去武汉常常这些小吃

作者: mesangei 时间: 2007-3-25 23:00

我在武汉呆了几年，感觉蔡林记--热干面不怎么好吃，还不如大排挡的哪，也可能是个人口味不同。但吃热干面一定要喝豆浆。

作者: Mr.R 时间: 2007-3-26 00:04

记得鸭脖子也是从武汉那里流行起来的,很喜欢吃,在上海曾偶然看到过一家有卖三鲜豆皮和热干面的,怎么说能,也许是不正宗吧觉得没想象中的那么好吃.

作者: 哈儿 时间: 2007-3-26 08:14

我在武汉呆过四年,最喜欢的就是吃热干面啦,一级棒

作者: ovxingov 时间: 2007-3-26 11:41

看了。我觉得很普通啊。。但味道是怎么样。呵。要吃过才知道

作者: gorillaz 时间: 2007-3-26 18:12

我在武汉待过！我最爱吃武汉的热干面！太好吃了！越吃越上瘾

作者: blackwhi 时间: 2007-3-26 19:08

可惜呀,现在这些小吃都没落了,味道也远不如从前.唉.

作者: yuanjunc 时间: 2007-3-26 20:10 标题: 回复 #1 dyrant 的帖子

哈哈我都吃过了啊
真的人间的美味啊

作者: jshbxf 时间: 2007-3-30 12:56

现在武汉比较有名的一家热干面是在汉口多福路口,名字好象叫李记!每次到武汉,都看见哪排长队,而且不论早晚,.只是店面太小,顾客只能端着碗,站在路边吃,很是壮观!!

作者: goodzhxc 时间: 2007-4-7 21:55

集合了色香味...我快谗死了..

作者: man88 时间: 2007-4-8 18:44

去年去过武汉，不过还没吃到楼主的这几道菜，下次去尝尝。

作者: yuanyang 时间: 2007-4-8 21:58

小吃还是贵州贵阳多,不过大多都带辣,我有点吃不惯

作者: 架子 时间: 2007-4-9 05:18

都是武汉之最的小吃了，看着可以吃着更不错

作者: 反清复明 时间: 2007-4-9 07:47

我有个我喜欢的女孩子就是武汉的我想有机会去看看她也去武汉吃吃

作者: zccsis 时间: 2007-5-9 05:26

身在英国i，最想念的莫过于家乡的热干面和豆皮了

作者: lalala113 时间: 2007-5-11 14:28

呵呵``看到图片都留口水了啊``有空1定要去尝尝啊~``

作者: pkq 时间: 2007-5-11 16:35

好想吃啊，如果真的没地方吃到正宗的也太可惜了

作者: yyy777 时间: 2007-5-12 10:16

武汉的小吃看起来都比较清淡。

作者: brea9k 时间: 2007-5-13 18:37

第五个看着很不错呢~ 烧梅...改天有机会一定去品尝品尝

作者: xiaoyaoxie 时间: 2007-5-14 03:48

武汉的美味小吃还有很多不仅是这几样
但是现在好像都不怎么样了

作者: 123sss 时间: 2007-5-14 10:56

到中午看这个真是一种磨人,不错的东西啊！！

作者: i_ver 时间: 2007-5-17 14:47

还有蛋酒楼主没有说列~~配合热干面的,哈哈

作者: leo1014 时间: 2007-5-18 16:54

在武汉读书呆了5年，这些地方都去吃过，感觉是名气越大，东西就越做越走样了

作者: milan83814 时间: 2007-5-18 22:08

我就是武汉人! 现在在外地哈! 看到这口水都把键盘打湿了! 楼主你赔我键盘哈!

作者: ysru_6 时间: 2007-5-19 10:30

早听说武汉的小吃很出名了，上次去武汉没有来得及品尝一下，下半年就要去武汉了可有的是时间品尝了，呵呵~

作者: sync 时间: 2007-5-19 16:41

哈,有机会一定要尝尝武汉的美食.听前面几个楼的说得那么好.可惜,还没找到机会去武汉.

作者: valkyrie 时间: 2007-5-24 17:24

现在都莫说了都冒的几家好吃的老字号了
完全都变了味灭可能也是我的嘴巴太叼了
真的好东西吃惯了再来吃那些不好吃的就是不一样撒

作者: yellowjaguar 时间: 2007-5-29 20:00

早年间，我去过武汉，豆皮是个很好吃的东西，为啥外地就没的卖呢，令我怀念

作者: qige 时间: 2007-6-1 22:35

可惜啊!
排名第一的老通城豆皮--连店面都已经拆成废墟喽!

作者: 一见钟情 时间: 2007-6-3 15:17

很久没有吃到我们湖北的小吃了,真是有点嘴馋了啊!

作者: 毛十八 时间: 2007-6-3 23:17

我印象中最深的是小桃园的鸡汤，小小一灌，很鲜，在那个物质匮乏的年代，能喝上一灌这样的汤，那是非常奢侈的事情。
豆皮、热干面这些就是很普通的过早食物了，老通城和蔡林记也不觉得特别好，四季美的汤包确实不错。

作者: xukai0513 时间: 2007-6-4 21:07

我要流口水了啊

作者: lfhumps 时间: 2007-7-11 13:43

热干面怎么那么想抄粉啊,其他的水饺不知道怎么样,我想试试

作者: 苹果男孩 时间: 2007-7-11 14:31

武汉原来有这么多的好吃的！谢谢楼主，为什么没有武汉的亚脖子

作者: OYYXLP 时间: 2007-7-12 10:23

都是经典的武汉传统美食，福庆和的蒸饺也不错的！德华酒楼的酱肉包子！

作者: kristyk 时间: 2007-7-13 16:37

我是地道的武汉人，武汉的小吃吃了二十多年了，还是这么喜欢吃，像这种名小吃应该受到保护！

作者: 彩色铅笔 时间: 2007-7-19 07:21

没吃过热干面的兄弟们可要有思想准备啊特别是北方的兄弟第一次吃可以感觉不是太好（我几个北方朋友第一次吃都说不好吃）。不过要是多吃几次可就上瘾啦
基本上第一回都说这也是面？后面就是离不了！看热干面的口号就是就是这个味大家伙就明白了

作者: OYYXLP 时间: 2007-7-19 16:16

生煎包子，不要忘记了啊。

作者: lin811030 时间: 2007-7-21 09:45

武汉就去过一次没吃多少小吃不过那个热干面还真的是不错很好吃就是一碗少了点

作者: paleyyang 时间: 2007-7-21 19:01

怀念热干面啊，现在在成都吃不到，真是馋呐。

作者: xxm19851011 时间: 2007-7-23 11:36

有幸都吃过这些武汉小吃,绝对都是人家的美食,有机会来武汉的话一定都要全尝一尝!

作者: hasxf 时间: 2007-7-23 12:41

好香呀，什麼時候云慢慢品嘗

作者: tinna 时间: 2007-7-25 08:31

老通城关门了。。。可惜了阿。蔡林纪也不行了NND都是水货了

作者: hmovie1998 时间: 2007-8-4 12:33

看这很好吃啊,本人的一大理想就是吃遍中国小吃,不过这个理想还有很多路要走啊!

作者: everysunday 时间: 2007-8-4 23:10

最好吃的还是热干面啊，

武汉的早点真的很丰富，好多到外地工作的同学回来后都说其它地方早点的选择余地很少，还是想念热干面啊

作者: stoneest 时间: 2007-8-8 12:15

哇，武汉的小吃好像都不错的。小时候去过武汉的！

作者: maofan9339 时间: 2007-8-8 18:30

我的学校旁边就是老通城
老通城绝对没有关
就是现在门面搬到2楼去了
生意不好做啊~~~
非常好吃，就是挺贵的，10元基本吃不饱

作者: houndlzy 时间: 2007-8-8 19:01

我晕! 我正在坚持不流口水! 说实在话谗死我拉!:s_4:

作者: 刘雷明月 时间: 2007-8-11 11:51

武汉的小吃确实有特色,一个地方一个口味,

作者: nickname 时间: 2007-8-11 12:36

都什么年代了，还有人带云片糕嘛？20多年前哄小孩的吃食啊。要说好吃，热干面是没的说啊。真奇怪，我为什么这么喜欢吃面啊，去西北吃拉面，再买的小烧饼蘸面汤吃，一定要多放辣。去四川我也吃甜水面。去山西肯定吃刀削面，每次都吃撑。没事儿就吃朝鲜冷面，偶尔弄点儿过桥米线。炸酱面常吃，手擀的。意大利面也自己做酱，蟹肉金枪鱼的。去新疆完全不吃拌饭，吃拉条子。

作者: zhouheping 时间: 2007-8-11 14:23

还真的说是热干面，不过“蔡林记”也开始连锁了，

作者: fforever 时间: 2007-12-30 00:43

武汉的小吃丰富又好吃，我是从武汉来的，最有发言权

作者: sos808 时间: 2008-1-3 22:27

看起来味道真不错，有机会也去尝尝！

作者: luyan2528 时间: 2008-1-4 01:26

看到楼主发的热干面我的口水都出来了想家的念头又强烈起来以前在家早餐经常在外面吃热干面然后喝碗糊辣汤现在在外面吃不到了就算有也没家里的那个味道了思念ing.......

作者: xu32912743 时间: 2008-1-4 10:53

真的吗?我没有去过,不过我有朋友是那的,我下次去吃啊

作者: zhanghaha 时间: 2008-8-8 00:11

四季--美汤包这么名字取得真好春夏秋冬都适合吃

作者: ikelowie 时间: 2008-8-8 00:37

本人对那个热干面的影像还是满深的啊，毕竟以前经常吃

作者: lizheng788 时间: 2008-8-8 00:39

看得我口水直流呀。特别是那个灌汤包，真想申手从屏幕里面抓一个出来吃。还有那个蒸饺，那个饺子皮做得真好，

作者: l34983248 时间: 2008-8-8 00:42

晕，那面条很恶心，饺子非常好，可惜没吃过

作者: helicon1 时间: 2008-8-8 08:10

看上去很不错，以后如果去武汉一定要尝试一下

作者: kingmc 时间: 2008-8-8 11:06

很多地方都衰落了，其实很多背街小巷的小摊上面很有味道的

作者: cwg522 时间: 2008-8-8 11:41

这些我都吃过，尤其爱吃老通城的豆皮和蔡林记的热干面。

作者: bupt 时间: 2008-8-8 12:19

看着就淌口水不过只吃过热干面估计还不是地道的以后有机会去一定要吃遍

作者: casperraul 时间: 2008-8-8 14:36

太漂亮拉简直就是艺术品啊都不太敢动嘴去破坏它拉太美丽拉一定超级好吃.

作者: tempno 时间: 2008-8-9 01:46

还是武汉的小吃多，吉庆街的东西好吃，过些天回去就吃个够．

作者: eeq520 时间: 2008-8-9 01:53

现在老通城都没有了啊,其他很多东西都没有以前味道好了啊.

作者: cc851208 时间: 2008-8-9 11:34

蔡林记现在越来越垃圾了里面做的东西还没有一般的早点摊好吃

作者: XDWB 时间: 2008-8-9 15:08

我还是喜欢吃武汉的热干面，吃的就是爽，味道很好，而且便宜。

作者: love1000 时间: 2008-8-10 20:12

真是太吃了, 不知道还有别的做法没啊? 每一个都想尝尝~!~!

作者: caishu2000 时间: 2008-8-10 20:30

呵呵，看到那么多武汉兄弟，心里实在激动！是啊，在武汉呆了几年除了热干面和豆皮，其他的还没尝过，下次回家一定要去试试！

作者: nightlight 时间: 2008-8-15 20:01

哈,有机会一定要尝尝武汉的美食.听前面几个楼的说得那么好.可惜,还没找到机会去武汉.

作者: zxxxzxxx 时间: 2008-8-15 20:59

要说武汉小吃我还是首选鸭脖子，不过热干面也不错。

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