SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 肉末碗豆 [打印本页]

作者: wdh68 时间: 2007-3-12 10:02 标题: 肉末碗豆

用料，碗豆，梅頭肉，紅辣椒一個，番茄一個，乾蔥，姜，蒜，蔥花，蠔油，雞湯，生粉，糖。
　　做法：1、肉加兩片姜剁成末，用生粉，蠔油，糖，雞粉，料酒醃半小時以上。
　　 2、辣椒，番茄切成小粒，乾蔥，蒜，姜剁成末，蔥切成蔥花。
　　 3、碗豆用開水煮一會，撈出待用。
　　 4、鍋燒熱，放油，煎香肉末，撈出待用，鍋裡再放少許油，爆香乾蔥，蒜，姜，再放番茄炒
一下，放碗豆，跟著肉末，辣椒，加雞湯燜煮一會，加鹽，蠔油，淋入少許麻油，加蔥花即可。

平時買的都是急凍的碗豆，用來煮煮通粉或者當配料，好少用來當菜吃，吃了覺得肚子好漲，市場
新鮮的看起來還不錯，就買來做菜了，照相看起來有點乾，其實蠻多湯汁的。
　　炒肉的時候比較喜歡先煎一面，再反一面來煎，炒幾下再撈出，這樣感覺肉也會香，肥的位置
也可以炒出油來。

成品装盘！

作者: fissionw 时间: 2007-3-20 00:55

寻常用料、寻常做法、寻常人家——过日子的菜咯。

民以食为天，此贴有真意了！

嘻嘻，本周末就按LZ所说画瓢去啦......

红心献上！

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.92.4/bbs3/)